初めて作ったゴーヤチャンプル☆

こんばんは。

栃木県小山市操体法の整体ぱざぱのRONです＾＾

チョッピリ久々のお料理レシピです。

今度お料理に関して色々考えることがありました＾＾

そんなわけでちょっと料理レシピが増える・・・かもです♪

・・・なのでお楽しみに～～☆

ではでは。今日のレシピの発表です＾＾

今回初めて・・・・ゴーヤチャンプルを作りました☆

・・・というかゴーヤ触ったのも初めてでした。

ゴーヤを口にいれたことはあります(笑

なぜ初めてのゴーヤチャンプルを作ろうと思ったか・・・・。

初めて・・・ゴーヤを頂いたからです☆

今までは買おうと思ったことありませんでした・・・・。

それはなぜか・・・・。

ゴーヤチャンプルがそんなに作ろうと思うほど美味しいなぁと感じなかったからです。

依然食べたゴーヤチャンプルは確かに美味しくはありました・・・。

ただ・・・・・。自分で買って作ろうとまでは興味を持ちませんでした。

ぱざぱ流　ゴーヤチャンプル☆

【材料】

ゴーヤ１個と半分（ゴーヤの普通の大きさがわからないのでとりあえずもらったまま書きます。大きいの１つとその半分なので１個と半）

人参１本、豆腐一丁、卵２個、鰹節パック１つ、醤油、みりん。

【作り方】

１、ゴーヤを縦半分に切り、横に切り半円？状にする。そしてざるに入れ塩もみして、少し置いた後水で洗う。この時苦味が気になるならさっと茹でるのも良い☆

今回は塩もみのみ。

２、人参は短冊状に切り。豚ばら肉は適度な大きさに切って塩で下味をつける。豆腐はクッキングペーパーで水を適度に切り、手でちぎっておく。卵は割って溶き卵にしておく。

３、まず、豆腐をいためる。適度に焼き色がついたら、取り出す。

４、人参、ゴーヤ、豚バラを炒める。そして適度に火が通ったらみりんを入れて、水分を飛ばすように炒める。このあたりで鰹節も入れる。

５、そして、醤油をいれ味をつけて・・・。味がしみたら・・・。卵を入れてさっと炒め・・・。

卵が柔らかいうちに、炒めた豆腐を入れて混ぜて適度に熱くなったら出来上がり☆

　◇　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇

初めてにしてはとっても良く出来ました☆

いつものように作り方は結構自己流です＾＾

まず、作り方がさっぱりだったので・・・・。

ﾈｯﾄでゴーヤチャンプルの作り方を知らべて・・・・。

おおっ！！こうやって作るものなのか～～☆

なんて言いつつも・・・・。

かなりその調べたレシピから外れて・・・・材料増やしたり手順変えたりして・・・。

ホントいつものように・・・・レシピ通り作らないぱざぱのRONなのです。

そんな感じで・・・・。

初めてのゴーヤチャンプル作りました☆

そして気付いたのは・・・・ゴーヤ凄くうまいなぁ・・・・♪♪

・・・・ということでした＾＾

嫌いではなかったんですが特別好きでもなかったのが・・・。

かなり良い感じに変わりました＾＾

特にゴーヤが苦いだけでなく、旨味もある～～って感じました♪♪

今度はもしかしたら自分でゴーヤ買ってでも作るかも・・・・そんな感じです☆

ちなみにお味の方と出来栄えの方は・・・・・。

とっても美味しく上手に出来ました～～＾＾

鰹節と人参が意外とマッチしています☆

チョッピリごま油足しても美味しいかもですね♪♪

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おいしそ～～☆うちもゴーヤチャンプル作ってみようかしらと思った方は・・・。

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

山芋風・・・豆腐とオクラ丼☆

こんにちは。

栃木県小山市操体法の整体ぱざぱのRONです。

チョッピリ久々のお料理ﾚｼﾋﾟの紹介です☆

豆腐とオクラ丼

なんとなく面白そうだなぁ・・・・と思って作ってみました＾＾

まず、大量に頂いたオクラがあったんです。

いっぱいうちの畑でできちゃってさぁ・・・・どうぞ食べてくんろ～～～♪♪

・・・・というあれです(笑

とってもありがたくて嬉しいです＾＾

凄く助かります☆☆

そんな大量に頂いたオクラちゃんをどうしようか考えました＾＾

定番といえば・・・。

我が家に常備の納豆くんにオクラを刻んで混ぜる・・・・・。

う～～ん、普通だ・・・・。まずそう思いました＾＾

ここが料理人魂です・・・・・（なんだそりゃ？

料理人はとりあえず、より面白いほうはないかなぁ・・・と考えます。

そして・・・。みつけたのが・・・。

お豆腐でした＾＾

これもちょっと前になんとなく買ってきた。

最近？スーパーで良く見かけるトロトロ豆腐☆

あんまりトロトロなのでスプーンで召し上がってくださいと親切な注意書きがあったりするあれです＾＾

そんなトロトロ～～な豆腐があったんです。

この豆腐とオクラ混ぜたら、面白そうだなと思いました＾＾

これが料理人魂です。・・・・・別名ただのヤジウマスピリッツとも言います(笑

ちなみにうちはこんなわけで、料理本などのﾚｼﾋﾟを見ても・・・・。

そのまんま作ったことがありません・・・・必ずどこかで変化を付けて面白さを求めてしまうんです(笑

・・・・これってどうなんでしょう？・・・・あり？

こんなわけでオクラと豆腐がコラボすることになりました＾＾

題して・・・・。

豆腐とオクラ丼

【材料】

オクラ適量、トロトロ豆腐一丁】(普通の絹豆腐でもありだと思います）、すりゴマ少々(お好みで何でも）醤油、

【作り方】

１、オクラをまず塩茹でします。

２、ゆでたオクラを適度に刻んで、豆腐と混ぜ混ぜして、醤油で味付けするだけです。

最後に軽くゴマを振り振り。で出来上がり＾＾

お好みですったしょうがを混ぜたりしても美味しいかもですね♪

とっても簡単で、すご～～くさっぱりしてご飯も進むので、夏向きな丼ものかなって感じです＾＾

我が家ではご飯が発芽玄米なので・・・・チョッピリチャーハンみたいですね＾＾

白いご飯にのせるととっても美味しく見えると思いますよ(笑

うちでは結構普通に食べてるまんまの写真を載せてま～～す♪

見た目はすった山芋とオクラを混ぜた感じそのままです。

山芋のネバネバ感をオクラのネバネバがしっかり出してくれています

味はお豆腐とオクラなところが面白いです☆

山芋が苦手な人は是非お試しあれ～～って感じ＾＾

みなさんも一度お試しになってはいかがでしょうか？

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豆腐とオクラ丼食べてみた～～いと思った方は・・・。

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

ぱざぱ流トマトソースのシンプルパスタ★

こんにちは

いつもご訪問ありがとさ～～～ん★

実は我が家はかなりのパスタ好きだったのです！！！！

えっ・・・・・・・？

そんなはじめ方でいいの・・・・・・？

・・・・・いいんです^^

これはちょっと前に流行った？カミングアウトってやつでしょうか？(笑

別にそんなことな～いのかもしれませんが・・・・・。

なんとなく面白いのでカミングアウト～って使ってみました♪

実はほんとにうちはパスタ好きです。

妻も自分も★

それも外に食べに行くというより・・・・・。

家で作って食べる派です・・・・・★

それがなぜか・・・・・。

ここんとこさっぱり作る頻度が減っていました・・・・・。

なぜでしょう・・・・・？

ただ最近またもぞもぞと・・・・・。

パスタ大好き我が家の虫がうずいてきました。

そんなわけなので・・・・・。

パスタ好き宣言をして・・・・・。

これからは色んなパスタ料理をふたたび、ヤジウマして行こうと思います♪

まあ、のんびりとぱざぱ流に楽しみながらです。

それでパスタ好き復活？の第一弾として。

選んだのは・・・・・。

やっぱりパスタといえば・・・・。

トマトソースでしょう・・・・・★(我が家的には・・・・。

それもシンプルなトマトソースパスタ♪

ということで・・・・。

復活パスタ好き(笑

第一弾パスタは・・・・・！！！

シンプルトマトソースパスタに決定です。

【材料】

パスタ（ディッチェコ１．６ミリ使用)、ホールトマト１缶(普通のスーパーにある物★）、玉ねぎ１個、イタリアンパセリ少々、エキストラバージンオリーブオイル適量、自然塩

【作り方】

１、ホールトマトはボウルに開けて手で適度につぶしておきます。

玉ねぎは細かめに、適度の食感を楽しめるような大きさで切る

イタリアンパセリは今回細かくなってるビンのを使用。

２、まずEオリーブオイルをフライパンにいれて・・・・。

熱くなりすぎないうちに、たまねぎを入れて、お好みの加減で炒める。

うちはすこ～しやわらかめに炒めました。ただ強火ではなく中火から・・できれば弱火で・・・・。

Eオリーブオイルは熱に弱いので・・・・。控えめに・・・・。

適度に炒めたら・・・・。つぶしたホールトマトを入れて煮込みます。

３、ホールトマトを入れる辺りで、別の鍋に水を入れて沸騰させます。

　その後沸騰したら、適度に塩気が付くくらい塩を入れます。

４、２、のトマトソースが適度に煮詰まったら・・・・。

水を少し入れて、いったんトマトソースを伸ばします。

このとき、パスタの茹で汁を使っても美味しいです＾＾

こうして煮詰めたものをいったん水で薄めてまた煮詰めることで・・・・。

美味しくなる・・・・・と思います＾＾

そして・・・・この辺で塩を振り、トマトソースを調味しておきます。

５、パスタの茹で上がりとトマトソースの出来上がりがぴったり合うと嬉しいですね＾＾

まあ、トマトソースが先の方が確実なので・・・・・。

トマトソースを早めに作って・・・。弱火にしてパスタの湯で上がりを待つのも・・・・。

良いと思います。もしトマトソースが煮詰まりすぎたら水を少し足せば良いです★

パスタの茹で時間はうちではかなり早くしています。

例えば袋に９分と茹で時間があったら・・・・。

少なくても２分できれば３分前に茹で上げます。

これは盛り付けて、食べるときにできるだけアルデンテの状態で食べたいからです。

うどんとかだとそんなに極端には気になりませんが・・・・。

パスタはアルデンテになっているのとそうじゃないのとでは、

かなりの味の差があると思います。

パスタが茹で上がったら、ザルでお湯を空けるか・・・・・。パスタだけ取り出します。

茹で加減は・・・・・食べてみて芯が残る程度・・・結構かためで茹で上げます。

そしてすぐトマトソースの鍋(フライパン）にパスタを入れます。

このとき鍋の火は弱火か・・・・止めて置いてください。

ここは時間との勝負です。

できるだけ手早くキモチヨクです★

トマトソースにパスタを入れたら、次にEオリーブオイルを適量、イタリアンパセリをいれ。

適度に混ぜます。・・・・このときも余熱でパスタにはどんどん熱が通っています。

そして・・・・・。混ざったら・・・・。

お皿にもって・・・・。テーブルに出して。準備オッケーです★

このときには他の副食などは並んでいるのが理想ですねぇ^^

うちはこういうときはパスタだけで済ますことが多いので・・・・。

楽チンです＾＾

では本日のパスタの写真を載せておきます。

結構美味しそうでしょう♪

とっても美味しかったですよ～～★

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

七夕です。・・・・なのに普通にひじきの煮物とセロリと小松菜の辛味噌炒め作ってました・・・・(笑

こんばんは。

今日は恋の日らしいですねぇ♪

自分も恋をしてますよ＾＾

誰にってきまってるじゃないですか～～。

うちの奥さんです～～

ちなみにウチはいまだに恋人同士です★

いやん★・・・・・・・(笑

とりあえず、笑いは取ったところで・・・・・。

えっ・・・・・笑えなかった・・・・・。

じゃあ・・・・・なかったことに・・・・・・(笑

ええっ・・・・・これでも笑い取れませんでした・・・・・・。

じゃあ見なかったことに・・・・・・・・(汗

・・・・本題に移らせていただきます。

本日は七夕です。

うちは・・・・・。普通に七夕・・・・・なに・・・それ・・・・状態です＾＾

今日は仕事の合間に妻と一緒に読書タイムでした★

最近ちょっとずつ妻が自分の読んでいる本に興味が出てきたみたいで・・・・。

いくつかお薦めして・・・・。

それを楽しそうに妻が読んでました＾＾

妻はずーっと読書タイム★

妻は４～５冊くらい読んだみたいです。

凄いです！！読むの自分より早そうです＾＾

自分はのんびり２冊

先週は１週間通して・・・２冊くらいだったと思うので・・・調子良い感じですね♪

最近は施術ルームの椅子に座って、睡眠浴かけながら本を読むのが好きです★

Martyのおかげですねぇ～～。

・・・たまにあまりにも気持ちよくて寝てたりします

本題からまたずれました＾＾；

・・・・いつものことですね。しっかり引き寄せてま～す。

　◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆

そして、夜は晩御飯のおかず作り。

一品目は定番味噌いため。材料が定番ではないですね。。

セロリと小松菜の辛味噌炒め

【材料】

セロリ１本、小松菜１パック、人参１本、もやし１袋、豆板醤、赤味噌、黒砂糖

【作り方】

１、セロリ、小松菜、人参、を適度な大きさに切る

２、まず人参、セロリを炒め。火が通ったら小松菜を入れて炒める。

３、十分炒めたらもやしを入れる。もやしを入れると水分が出るのでこれにあわせて味噌を入れると混ざりやすい。入れる順番は黒砂糖、豆板醤、赤味噌の順。

４、最後は軽く塩で味を整えてできあがり。

味は我が家的にはとても美味しいかったです＾＾

セロリと小松菜が独特ですねぇ★

２品目は定番中の定番。

ひじきの煮物です。

こちらはよく作っています。

ついでなので載せておきますね＾＾

定番ひじきの煮物

【材料】

ひじき２袋、人参２本、油揚げ２枚、しめじ２株、黒すりゴマ、ごま油、醤油、日本酒、黒砂糖

【作り方】

１、乾燥ひじきを水で戻す。人参を短冊切り・・・・あっ七夕に短冊・・・・おおっ！！引き寄せ？？　　油揚げも短冊に・・・・・(笑　

しめじも適度に切る。

２、人参をゴマ油で軽く炒め、取り出す。乾燥ひじきをフライパンにいれ、水と日本酒を入れて・・・。煮る。この時黒砂糖も入れる。

３、水分がある程度無くなったら、人参、油揚げ、しめじ、黒すりゴマを入れて、炒め煮にする。

４、火が通ったら・・・・。醤油を入れて味を調えて。最後にごま油で風味をつけて出来上がり。

これだけでも充分良いおかずになります＾＾

妻も自分もお気に入りの一品です★

今日も美味しくいただきました～～＾＾

ありがとうございます＾＾すべての命に感謝感謝。

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

水菜入り牛丼つゆだく★

こんばんは。

いつもありがとうございます。

今日の晩御飯は・・・・。

妻のお肉食べた～い！！の一言でスーパーにお肉を調達に行ってまいりました。

ここしばらくお肉が食卓にのりませんでした(笑

買えなかったわけではありません・・・・・。

単に自分が食べたいと思わなかった・・・・それだけです。

うちの食事のメニューは自分がその日の気分で作っています★

それでお肉を買っていなかったため・・・・妻の一言となりました(汗

買ってきたお肉は牛肉★

詳しく言えばオーストラリア産牛肉です。

オージービーフって奴ですか★

それで何を作るかといえば牛丼です。

家で作る牛丼を妻が大好きなので・・・・・。

その妻の肉食べたい！！！のリクエストに答えて。

どうせなら妻の好きなメニューでと思い。

牛丼作ることにしました。

そして本日のメニュー★です。

水菜入り牛丼・・・・・つゆだく。

【材料】

牛肉３００ｇくらい、玉ネギ中３つ、水菜１束？or１パック？赤ワイン(ビンの半分くらい）、黒砂糖、醤油、自然塩

【作り方】

１、牛肉は適度な大きさに切り、塩コショウで下味をつける。玉ネギは適度に薄切り、水菜は５センチちょっとくらいの長さに切る。

２、玉ネギと牛肉を一緒に入れる。牛肉に火が通ったところで、黒砂糖を入れて、馴染ませて、赤ワインを入れる。牛肉がひたひたになるくらいにたっぷり。・・・ここが味のポイント。そしてじっくり目に煮込む。

ここでかつお節などで摂っただし汁を入れてもより美味しくなると思います。・・・・ただ赤ワインは沢山入れてくださいね＾＾

３、赤ワインが少し煮詰まって牛肉が柔らかくなってきたら醤油を入れて味を調え。最後に水菜を入れて軽く煮込んで出来上がり。

つゆをたっぷりご飯にかけて召し上がれ～です。

我が家の牛丼は赤ワインをたっぷり入れるのがポイント。

それで味が決まります。赤ワインはお好みのものを・・・・・。

とりあえず一度に半分も使うので値段はほどほどの物がいいですねぇ★

うちではちなみに・・・千円以内のものを使っていますよ～～♪

美味しいですよ～～★

我が家的には牛丼やさんと良い勝負だと思っています＾＾

もちろん外で食べる牛丼も美味しいです♪

ちなみに・・・・・牛丼食べる時はいつもつゆだくです

今日はこれ以外にポテトサラダを作りました。

マヨネーズ抜きの塩とバルサミコ酢で味付けしたポテトサラダです★

こちらはチョッピリジャガイモ以外の野菜が多かったみたいです(汗

・・・・味はまあまあでした★

ﾚｼﾋﾟは内緒・・・です

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

もやしときのこの刻み昆布醤油炒め★締めの一品？

こんばんは。

今月も今日でめでたく最終日ですねぇ＾＾

今月も沢山ご訪問いただきありがとうございます★

今日はちょっと早起きして読書に励んでみました、ぱざぱのRONです＾＾

皆さん６月はいかがお過ごしでしたでしょうか？

明日から楽しい楽しい７月がはじまります。

う～～ん今から楽しみです～★

どんな一ヶ月になりますか・・・・。

とりあえずラッキーな７月ですから、いいトコが沢山あるでしょう♪

来月も皆さんよろしくお願いします＾＾

６月は振り返ってもいろんな事がありました＾＾

そしてとってもいい気分沢山過ごせてとっても充実した一ヶ月でした。

来月はもっといい気分になりますよ～～～

今月も色々ありがとうございました＾＾

おっと、料理の話をしようとおもっていたんです・・・・・・忘れるトコでした・・・・(汗

ではではちょぃ久ぶりの・・・お料理ﾚｼﾋﾟです。

お題は！！！！

もやしと茸の刻み昆布醤油炒め・・・です。

【材料】

もやし１袋、しめじ１株、エリンギ３本、えのき茸１袋、玉ネギ１個、人参１本、油揚げ３枚、

刻み昆布適量、醤油、自然塩。

【作り方】

１、まずたまねぎを薄く切り、人参も細切りにする。あと茸類も適度な大きさに切っておく。

油揚げはお湯で油抜きをしておく(軽く・・・・もしくはやらなくてもOK）

２、次に油を引いたフライパンに玉ネギ、人参を入れて炒める。

３、玉ネギと人参が十分に炒めたら・・・。茸と油揚げ、刻み昆布をいれ、軽く塩を振り下味をつける。

昆布の量はお好みで。これが味の決め手。

４、そして最後にもやしを入れて・・・・。食感を残した状態で醤油を混ぜて出来上がり。

なかなかいい感じに出来たのでご飯のお供としていいですよ★

後は昆布味が好きかどうかですねぇ＾＾

もちろん我が家は好きです

見た目もなかなか美味しそうです♪・・・・もちろん中身も～～♪♪

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

ゆでるのはちょっぴり苦手です★ゴボウの黒和え・・・・えっ黒和えってﾅﾆ？の話

おはようございます。

いつもど～～～もです＾＾

どっかのキャラクターにド～モ君というのがいたようないないような？

とりあえずいつもどおりのぱざぱのRONです。

今日・・・は？・・・・・今日も料理？

ちょっとだけ料理ﾚｼﾋﾟの話ではなく・・・・。

料理を作る過程の話・・・・。

というか料理のこだわり・・・？みたいなものですが・・・。

自分はいまいちゆでるのが苦手です。

なぜ苦手かというと・・・・・・茹でると美味しいのをみ～～んな、お湯と一緒に捨てちゃうじゃないですか・・・・って考えちゃうんです。

そんなわけで・・・・野菜でも何でも下ごしらえとかでゆでるのは苦手です。

お鍋や汁物で煮るのはいいんです。

煮た汁はそのまま残りますし、鍋物は汁ごと食べますし。

まあ、ほうれん草とか煮ないと美味しくない物とか・・・・乾麺など茹でないと食べれない物とかは・・・・茹でたほうがいいんですが・・・・・。なるべく茹でるのは

そんなわけでとく料理は炒め物と煮物・・・・がどうしても多くなるかな？

もちろん普通に茹でる事もないわけじゃないんですよ・・・・・。

たまにゆでるのが自分的に不快じゃないときもあります★

そういう時は普通に茹でます＾＾

皆さんはそんな変？なこだわりありませんか～～？

ハイでは話は戻りま～ス。

今回の料理は普通でいけば・・・・よくいう白和えの料理です。

それなのに・・・・・。

タイトルは

ゴボウの黒和え。

ゴボウの白和え・・・・といいたいところだったんですが・・・・・。

どう見ても黒和えにしか見えないので・・・・・黒和えにしてみました★

なぜ黒和えになったかは・・・・・黒砂糖を使った・・・・・ゴボウも気持ち黒ッぽかった・・・・・。

・・・・味噌が茶色かった・・・・・この辺まではまあ、何とか白和えでいけるレベルだったかも。

決定打は・・・・・・すりゴマが黒かった・・・・・・・。

それはまずいっしょ～～！！！！ってツッコミがあちこちで飛んでいることでしょう

そんなわけでゴボウの黒和えです。

とりあえず見た目の写真から公開～～★

黒いとなんか・・・・・。チョッピリ・・・・・味の想像が付きません・・・・よねぇ・・・・。

味的には普通の白和えですよ＾＾

ゴボウ味の・・・・・・。

【材料】木綿豆腐一丁、ゴボウ中くらいの3本、青梗菜・・・・2束(１パックの中に）、エリンギ３本。黒すりゴマ、味噌適量、黒砂糖適量、塩適量

【作り方】

１、木綿豆腐をザルなどで裏ごししておく。そして軽～くクッキングペーパーなどで水分を取る

２、ゴボウは細く気って、水につけてアクを抜く。青梗菜エリンギは適度の大きさに切る。

野菜の組み合わせは家にあったものをなんとなく選んだので・・・・・・。結構何入れてもいいですよ～～。まあ、ゴボウ無い・・・・タイトル変わりますが・・・・それはそれで・・・・。

あとゴボウのクセが気になる人は１回茹でた方がいいかも・・・・。自分は茹でる方が気になったのでゴボウのクセは気にしませんでした★

３、水を切ったゴボウをオリーブオイル(ウチは結構好きで使います）でよく炒めます。

そして良い感じに炒めたら、青梗菜とエリンギを入れてまた炒めます。

この辺で黒砂糖を入れておきます。

そして充分火が通ったところで味噌・黒すりゴマを入れて少し濃い目に味をつけます。

４、調味も終わったら火をとめて・・・・・・・・。裏ごしした豆腐を入れて。

混ぜ合わせます。豆腐とあわせることで濃い目の味付けがちょうど良くなると思います。

薄くなった時は醤油や塩を少したして味を好みに合わせてください。

後は皆さんのお好みで色々アレンジしてみてください＾＾

ゴマの黒和え・・・・・なかなか美味しく出来たと思います★

・・・・・我が家の味覚的には・・・・ですが・・・・・＾＾

皆さんの味覚に合いますかどうか・・・・それはまたのお楽しみ・・・・。

えっ・・・・・また(笑・・・・・なんとなく言ってみました♪

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玄米で作った水菜入り鮭チャーハン★

こんにちは。

いつも見ていただいてありがとうございます＾＾

昨日なが～いレポートが終わって、ちょっと一息してます。ぱざぱのRONです。

そんな感じで、今日はちょっとというか大きく変わって・・・・。

料理のお話＾＾

昨日の夜作った料理を紹介したいと思います。

その料理は・・・・・。

発芽玄米で作った水菜入り鮭チャーハンです★

ちょうど鮭がスーパーで安くなってて・・・・。ついでに水菜も安くて・・・・。

ついでに先日頂いた卵もあったりして・・・・じゃあチャーハンでも・・・・っといった感じで決まりました＾＾　料理も引き寄せられるんですね～～＾＾

・・・・ちなみに昨日はこれだけ作ってあとは先日の残り物でした★

ブログに超集中モードだったので・・・・・。料理に手が回りませんでした～～～

【材料】

発芽玄米ご飯４人前くらい、水菜一束、鮭切り身3切れ、、生卵2個、醤油、塩

【作り方】

１、鮭を焼いておきます。・・・・うちではIHクッキングヒーターの下にある魚焼きグリルで焼きました★そして焼けたら実をほぐしておきます。皮があったら、別に食べてもいいですし・・・・。刻んで混ぜてもいいです＾＾

ちなみにうちでは今回・・・・・あまりに皮がこんがり焼けて美味しそうだったので・・・・我慢できずに食べちゃいました＾＾；すいませ～ん★

２、まず・・・・。フライパンに油を引き、ある程度熱したところに、溶き卵をぱっと入れます。

そして卵が固まらないうちに・・・・・ご飯を入れます。ここまでは時間との勝負なのでぱっぱとお願いします。

それにチャーハンが苦手な人も玄米で作ると元がぱさっとしているため、結構固まりにならず・・・・さっぱり美味しい上手な人が作ったようなチャーハンが出来ますよ★

ここでチャーハンの出来上がりが決まるといって間違いないです★

３、そして、ご飯と卵がある程度混じったら、次は鮭を入れて混ぜるように炒め、この辺でかる～く塩を振ります。鮭の塩気に加えてある程度ちょうどいいところまで入れます。

鮭の塩気が強い場合は塩振りはいらないかもです。

４、水菜をいれ・・・・・。軽く混ぜたら・・・・醤油を入れて最後に味を調えてください。

水菜はかる～く炒めてシャキシャキ感を残したまま食べた方が美味しいです。

こ～んな感じで出来上がりです。

味付けはシンプルですが・・・・とっても鮭と醤油がマッチして美味しいですよ～♪

ではでは皆さんよい一日を～～★

チョッピリ見た目は・・・・・・ですが・・・・おきになさらず～～～

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

ニラとツナ＆水菜のわさび醤油炒め★わさびが効く～～～！！！

おはようございます。

いつもありがとうございま～～す

今日はと～っても良い天気ですねぇ

こんな天気が良い日はこれを食べて元気出してください＾＾

な～～んていってみたり････ぱざぱのRONです。

ではでは本日のお料理レシピ★

昨日こ～んな感じの作ってみましたよ。

ニラとツナ＆水菜のわさび醤油炒め

わさび醤油がポイントです

【材料】

ニラ2束、ツナ一缶、水菜一束、ニンジン1本、玉ねぎ中くらい一個、醤油適量、チューブのわさび適量(今回はたぶん3分の１くらい使ったかなぁ？）、自然塩適量

【作り方】

１、まずオリーブオイル(違う油も可）を引いたフライパンに、ツナ缶を汁のままと軽くみじん切りにした玉ねぎを入れて、水気がなくなる場で炒める。（だいたい）

２、水気がとんだらニンジン、ニラの順番で入れる。この時点で塩で軽く下味をつける。

３、ニンジンに火が通って柔らかくなったら、水菜を入れてすばやく醤油とわさびを入れる。

わさびは先に醤油で溶いておくと混ざりやすい。そして軽く水菜に火が通れば出来上がり。

あまり水菜に火を通し過ぎると、水菜のシャキシャキ感がなくなってチョッピリもったいない＾＾水菜は余熱で火を通すぐらいでも良いと思います。水菜は生でも美味しいですから･･･その辺はお好みで変えてみてください★

とりあえず普通の醤油炒めを、わさび醤油炒めにしてみたら美味しいんじゃないかなぁと思ってやってみました＾＾

わさびが良い感じでマッチして美味しかったですよ♪

わさびが苦手じゃない人はぜひチャレンジしてみた下さい＾＾

早々くれぐれも入れすぎには注意です。入れすぎると結構味が変になりますから・・・・。

たぶんですが・・・・。うちはちょうど良い量だったので美味しかったので・・・・。

なんとなくわさびが多すぎると、変になるような気がしたので･･･一応★

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

昨日はジャガイモだらけ～★ジャガイモと茄子のカレー&醤油炒め★味的には･･･びみょ～～♪

おはようございます。

いつもいらしていただいてありがとうございます。

今日は朝からあいにくの雨模様

夜の天気予報だと昨日の夜だけだったはずが、早朝の今も雨～～★

そんなわけで、当然朝のランニングは中止。

・・・・でこうしてブログ書いてま～す＾＾

まあ、今日は朝からブログかけて調子がある意味いいのかなぁ。

そして、昨日の疲れが残っているので良い休養にもなる感じです♪

実際なかなか良い感じの筋肉痛になっています。

日光の坂道にすっかりやられました

次は負けないぞ～～～

・・・・な～んて＾＾

　◇　　　　　　　　　　　◇

ではでは昨日のお料理のお話し。

昨日はずばりおじゃがの日でした

ほくほくじゃがいもですね～。

まず、お味噌汁を作ったんですが・・・・。

ジャガイモ入れました。味噌汁にジャガイモ合うんですよ～～♪

【材料】ジャガイモ大きめ１個、小ネギ１束、なめこ2パック、味噌2種類

【作り方】とりあえず小さく切ったジャガイモ小ネギ、なめこを水を入れた鍋にいれます。

そして、十分火が通ったら････味噌を適量入れます。

・・・・それだけです＾＾　

簡単でしょ★我が家の味噌汁はこんな感じ。だしは最近はあまり使いません。

結構良い味噌を使うとダシ無くても十分美味しくなるんですねぇ★

まあ、それでもなんか良いダシを探してはいます＾＾

今回のジャガイモ味噌汁もジャガイモの甘みが結構出ておいしくできました

みなさんもジャガイモのお味噌汁いかがですか～～★

　◇　　　　　　　　　　　　　◇

そして今日はまだジャガイモが出てきますよ～～★

ジャガイモと茄子のカレー＆醤油炒め。

【材料】ジャガイモ大きめ2個、茄子4本くらい、ニンジン１本、玉ねぎ１個、しめじ１パック。カレーの粉（粉末状のスパイスのみのです。）醤油、黒砂糖。

この分量だとちょっと多いので全体的に減らすといいかもです。

【作り方】

１、適度に切ったニンジンと玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。そして適度に炒めたら

茄子を入れ炒めます。ココでチョッピリ油を足しても、茄子が吸ってくれて美味しくなりますよ。あと茄子を最初に入れても良いですね＾＾

２、次にしめじとジャガイモを入れます。ジャガイモは火の通りが良いように細めに切りましょう＾＾

ジャガイモはフライパンに付きやすいので注意です。この辺でまず塩コショウで下味をつけましょう。

３、ジャガイモに火が通ったら、カレー粉と醤油の出番です。まず黒砂糖を少し入れてそのあと。カレー粉を降りかけて。その後にしょうゆで味付けをして。後は味が馴染むまで炒めましょう＾＾

このときジャガイモに火が上手く通ってないときは・・・。フライパンに蓋をするのも良いと思います。うちも量が多くてジャガイモに火が通らなかったので、フライパンに蓋をしたら適度に水分も出て、ちょうど良いくらいに炒める事が出来ました★

今回はカレー粉を使いましたが･･･前回のトマトに醤油の組み合わせに続いて。

カレー粉に醤油の組み合わせを試してみました＾＾

まあ、悪くは無かったんですが・・・・・。トマト醤油ほどのインパクトは無かったかもです。

それなりに美味しくはできたので良かったです＾＾

我が家ではいつも２人なのに大量に作るので･････失敗するとあとが大変で～す★

美味しくできれば何日か食べても良いんですが・・・・・。

失敗してあまり美味しくなかったりすると・・・・・。想像するだけでおそろし～～

なんて・・・・。まあちょっとは困ります＾＾；

そして今回も・・・・。

どちらかというと何も考えなかった、ジャガイモの味噌汁のが美味しかったです＾＾

もちろん茄子じゃが炒めも美味しかったですよ

まあ、でもうちの料理レシピって多少失敗しようが何でも書いちゃうので・・・。

その辺の料理ブログは一味違いますかねぇぇ。

そこがらしいトコで、面白いところです＾＾

ではではみなさん・・・・・・。お試しあれ(笑

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

チンゲン菜としめじの和風トマト煮込み醤油味★

おはようございます

いつもありがとうございま～す。

なんか昨日からとってもジメジメなんです･････空気が・・・・。

空気っても････周りの空気がじゃないですよ･････いや紛らわしいか・・・周りの雰囲気ではなく、ﾎﾝﾄの周りの空気がジメジメしてます(笑　　ぱざぱのRONです＾＾

雨の天気ばかりで、湿度上昇しまくりなんですかね＾＾

近所の川なんて水量上がりっぱなしで全然減る気配ないですし、

今年は水不足の心配ないのは安心ですね。

今年は梅雨入りが関東とかのが九州より早くて面白いことになってるようです。

ニュース見てへぇ～～って思いました♪

ついでにニュース話でまたまたガソリン上がりますねぇ。

200円とっぱももうすぐで・・・・・・。300円なんて話もちらほら・・・・・。

どうなっちゃうんでしょ････ガソリン代・・・・・。

まあ、世の中自転車なんでしょう★

日本も中国みたい(ほとんどイメージ）に自転車がしゃぁ～～って感じで団体さんで、

朝のラッシュ時に見かけるようになったら面白いかもですね～

そうなるとみんな、今より元気で健康的になったりして、これまた良い感じかも

なんとなくそんなこと想像してニヤニヤしてみました

◆　　　　　　　　　　　　　　◆

話は変わって昨日の料理の話しです★

昨日はスーパーで買った安かった青梗菜としめじを使って料理をしました＾＾

これまた美味しくできまして

ぜひお薦めしたいなぁと思います

料理の名前は・・・・。

チンゲン菜としめじの和風トマト煮込み醤油味

なんとなく味が想像できないかもしれませんが

結構良い感じですよ～～★

【材料】

チンゲン菜2束、しめじ２株？、玉ねぎ中１個、ニンジン１本、ホールトマト１缶、

自然塩、醤油　　チンゲン菜をセロリに変えてもなかなかかもしれません。

【作り方】

オリーブオイルで適度に細かく切った玉ねぎとニンジンを炒める。中火くらい？

ある程度火が通りしんなりしてきたら、手でつぶしたホールトマトをいれる。

そして軽く塩コショウをして煮詰める。焦げない程度に弱火～中火の間

ある程度煮詰まったら適度に切ったチンゲン菜としめじを入れて煮込む。

チンゲン菜に火が通ったら、醤油を入れてチョッピリごま油を振り掛けて味を見て。

これで完成。

トマトに醤油って組み合わせがちょっと意外ですが・・・。

これが結構というかかなり美味しいです♪

見た目もなかなか美味しいそうですよね＾＾

ホールトマトってなんとなく洋食とかパスタってイメージありますが

醤油を入れるだけで意外と和のおかずになったりしますね＾＾

感じ的には酢豚のような感じかなってとこかも。

ちょっと違いますけどね＾＾

まあ、一度お試しあれです。もしかしたら中華なイメージかもしれませんが、

どちらでも・・・・。我が家ではちょっとだけトマトに醤油で料理の幅が広がった気がしますね★

料理っていつもドキドキさせられますね＾＾

良い気分のドキドキを★

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3日続いて料理の話★ジャガイモとニラの豚味噌炒め♪

おはようございます。

いつもありがとうございます＾＾

今日はお休みなので朝からのんびり～ボケボケ～っとできる、幸せを満喫しているぱざぱのRONです

ここんとこ3日連続で続いている料理話ですが・・・。

今日のお話はちょっと変わった話・・・・？

自分は栃木に越してきて、料理に関して驚いたことがあります。

栃木では･････場所で少し違いはありますが・・・・・。

結構ジャガイモを色んな料理に入れるんです。

定番のカレーライスとかシチューとか肉じゃがとかはもちろんどこでも入れますよね。

それが色んな料理にジャガイモ入れちゃうんです。

一番おおっ！！って思ったのは焼きそばにジャガイモが入っていたことでしょうか？

場所にも寄りますが、焼きそばにジャガイモ入っているのが、栃木では普通のトコは普通らしいです。妻の実家では焼きそばに入れないらしいですが・・・・。

栃木のコンビニではジャガイモ入り焼きそば普通に売ってたりしますし。

ただうちでは今だに焼きそばにジャガイモは入れてないですが・・・・。

いつか挑戦してみようかなとは思っています。

後は味噌汁にジャガイモを入れたり・・・・・。

これは意外と普通かな？

あとは野菜炒めにジャガイモ入れたりしますねぇ・・・・・。

他にも色々ありそうです。色々入れて試してみるのも面白そうですね＾＾

マーボージャガイモとか？････あっ書いてて良いアイディア出ちゃいました

今度やってみよ～～★

うちの実家の茨城の方ではこんなこと聞いたこともなかったので・・・・。

結構越してきたばかりは驚きました！！！

そんな感じなので最近ではうちでも色々な料理にジャガイモを入れますねぇ♪

栃木と茨城以外では？こんな風にジャガイモを色々使ったりするんでしょうか?

チョッピリ興味ありますねぇ★

◆　　　　　　　　　　　　　　　◆

そんな感じで昨日はジャガイモを使って美味しいおかずを作ってみました＾＾

ジャガイモとニラの豚味噌炒め★

【材料】

ジャガイモ特大3つ、ニラ２束、キャベツ３分の１個、豚もも肉２００ｇくらい、味噌２種類(赤白ブレンド）、黒砂糖、醤油。

味噌は最近こだわっていて。今使ってるのは１キロ８００円とかのだったかな？

今度１キロ８００円でも結構味違いますが、最近気になってるのが１キロ１５００円から２０００円もする味噌です＾＾通販で見つけたんですが････美味しそうでかなり気になります★

買ったら報告しますねぇ～～★チョッピリ味噌だけは贅沢してます♪

【作り方】

１、ジャガイモは崩れないように大きめに切る。キャベツ、ニラと豚もも肉は適度な大きさに切る。･･･肉は何でも良いです。ただニラと豚が相性が良いので豚がオススメ。キャベツはあってもなくてもOK･･･ただ独特の甘みがあるのでこれもオススメ。

２、まず、豚肉を炒めて、火が通ったらお酒を入れて軽く水分を飛ばす･･･この辺は適当に＾＾その後ニラを入れて軽く塩コショウする。その後キャベツとジャガイモを入れて炒める。この時蓋をするとジャガイモに早く熱がとおって、いいかもです。ジャガイモは多少固さが残っても意外と美味しいです。ホクホクし過ぎないほうが良いかもですね★

３、大体火が通ったら、黒砂糖、味噌、醤油の順番で入れて調味します。

醤油は隠し味的に最後にちょっと入れます。メインは味噌味で。

おかずなので味噌は多めで、濃い目に仕上げた方が良いですね＾＾

　◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆

こんな感じで作ってみました。

途中の作り方は適度にアレンジしてみてください。

うちのレシピは思いっきり適当レシピなので・・・・。

たまたまキャベツとニラがあったからこんな感じになりましたけど・・・・・。

別の野菜があったら違った感じになったでしょうね★

最近特にですが・・・・。あまり作る料理を考えて買い物しなくなりました＾＾

スーパーへ行ってなんとなく旬で安い野菜とか？特売のものとか・・・・。

なんとなく気分的に買いたいものとか・・・・。そんな感じで買い物してきて。

うちに帰ってきてその時々で思いつきで料理してます＾＾

だからこそ変な失敗もしますし、美味しい発見があったり毎日の料理が楽しいですね♪

そんな感じなので・・・・。レシピも適当です＾＾

次、同じ組み合わせの料理が出てくることがあるのか？ないのか？

自分でも分かりません･･･少なくても調味料の分量は違うでしょうねぇ(汗

ただなんとなくこの組み合わせは美味しかったなぁって、覚えておくとなんか良いことあるかも････って感じですね★

ではではそんな感じで昨日もなんとなく良い気分で料理が出来ました♪

今回は美味しそうな写真になってますね。

実際とっても美味しかったのでオススメです★

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見た目がいまいちな『わかめとほうれん草＆玉ネギの梅塩サラダ』★

おはようございます。

なんかもう梅雨入りみたいですね

いつも雨の日も風の日もいらしていただいてありがとうございます★

昨日は３冊も本が読めましたぱざぱのRONです＾＾

そのかわり・・・・。仕事以外はほとんど何もしなかったぱざぱのRONです(汗

ただ夜ちょっぴり料理はしました。

昨日書いたゴボウとえのき茸の昆布炒めともう一品作りました。

その一品は、

わかめとほうれん草＆玉ネギの梅(梅肉）塩サラダです。

【材料】

ふえる？わかめ適量、ほうれん草２束？２パック？、玉ネギ中くらい一個、

ドレッシング？梅肉４個分、塩適量、バルサミコ酢適量、オリーブオイル適量

【作り方】

１、わかめは水で戻す。ほうれん草は濃い目の塩茹でにして水を切り、適度な大きさに切る。玉ネギは軽く炒めて塩味をつけておく。梅肉は包丁で叩いて細かく。

２、わかめとほうれん草と冷ました玉ネギをボールに入れて。梅肉・オリーブオイル・バルサミコ酢・自然塩をいれて軽く混ぜてできあがり。

バルサミコ酢をレモン汁とかに変えてもいいｶﾓですね♪塩は多めに振りかけたほうがいい感じです。塩の代わりに醤油でもよかったかも＾＾

作る前からなんとなくわかっていましたが・・・・。

見た目はあんまり美味しくなさそう★

でもまあ、味はそこそこかなって感じです。

梅肉の量をもう少し増やすか、ほうれん草かわかめの量を減らすともっとよかったかもって感じです＾＾それでも充分美味しくいただけました＾＾

それにしても見た目美味しく無さそうな写真でも載せるのって。

うちぐらいでしょうかねぇ？そこが面白いとこでもあるんですが・・・・。

今回も面白いのでのせてみました＾＾

ホントに美味しく無さそうでしょう★

でも････なかなか美味しいんですよ。

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今日も楽しく『くっきん グ～～～★』ゴボウとえのき茸の昆布炒め♪

こんばんは。

本日2度目の記事アップです＾＾

今日もとっても楽しく　クッキン　グ～～～！！！！してます(笑

まず最初に作ったのは・・・・。

とってもいけてる？

ご飯のお供★

ゴボウとえのき茸の昆布炒めです。(煮でも可）

【材料】

ゴボウ2本くらい、えのき茸１パック？一株って言ったほうがいいか・・・・。

あときざみ昆布少々。タカのつめ３本、黒砂糖、醤油。

【作り方】

１、ゴボウを適度な大きさに切ります。そして水に漬けてあく抜き。

ささがき？････薄めに切るとちょうど良いかも・・・。

　　えのき茸とタカのつめも適度な大きさに切る。

２、フライパンや鍋に油をチョッピリ引いてゴボウを炒める。

ある程度火が通ったらえのき茸とタカのつめ、きざみ昆布を入れて適度に炒め。

砂糖と醤油を入れて味を調える。塩加減はお好みで、うちはチョッピリ甘くチョッピリしょっぱいくらいにしました。

昆布の味が絶妙にあってて、美味しくできました♪

最近きざみ昆布よく使うんです。

入れるだけで良いダシ(味？）がでて美味しいですね★

ちょっとダシの素とかは使いたくないなぁって思っていて。

色々考えてたらスーパーできざみ昆布が売ってて、おっ！これなら良いかも・・・・・。

・・・・・って思って使い始めたら、ビンゴでした

なんか良い方法ないかって思ってたら、ぴったしきざみ昆布に気づいて。

引き寄せですねぇ★★

みなさんも、是非いかがでしょ

まだ今日は他にも作る予定ですが・・・・。

そっちは明日にでもかけたら書きますねぇ。

････美味しくできたら・・・・ですが(笑

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

元気が出る欲張りマーボー大根★

こんばんは。

いつもご訪問いただき、感謝感謝のぱざぱのRONです。

今日は・・・・。

雨の予報のはずがあっさり雨止んじゃいました。

予報見てなかっただけで予報どおりだった？

そのため、本日はお休みでしたが、全く出かける予定もなく。

家でさあ何をしよう状態でした････。

　◇　　　　　　　　　　　　　　◇

そして何をしようか考えた結果・・・・。

何か料理をしようということになって。冷蔵庫の中身は・・・・・。

先日いただいた大根が一本ありました

これはさすがに使わないと悪くなるなぁ・・・・。

さて大根を使って何を作ろうか考えたとき・・・。

なんとなく麻婆豆腐が浮かんで来ました。最近ご無沙汰です。

ただ普通に豆腐をいれるのでは面白くない・・・・・ということになり、ではちょうど良いとこに大根があるから使ってみようって事になり。

マーボー大根を作ってみることになりました。

○材料。

大根１本、油揚げ5枚、ニラ２束、豚もも肉２００ｇくらい。なめこ2パック。白ワイン、水溶き片栗粉。水。

【我が家流マーボーの素】味噌を色々ブレンドすると美味しさ～～！！です。

豆板醤、テンメンジャン(甘味噌）、あと他に赤味噌2種類。黒砂糖、分量はお好みで。

ブレンドの割合はだいたいの量で言うと豆板醤2に対して、テンメンジャン１、赤味噌各4くらいかなぁ？黒砂糖はお好みで。甘いのが好きな人は多めにすると良いです。

････ココに生姜をすって入れるのもありだと思います。今回は無し。

ダシを入れればさらに美味しくなると思いますが、味噌を4つもブレンドしたことで十分美味しいくなりますよ～★うちではあまり使ってません。シンプル味噌味です。

････果たして何人前･･･って分量です。実際大きめのお鍋一杯くらいの分量できました。

夫婦2人なのに･････。たぶん10人前はある気がする(汗

○作り方

１、大根をサイコロ状に切ります。そして塩茹でにします。

大根はココで下湯でしておかないと、味がしみません。

２、細かく切ったもも肉を油で炒めて火が通ったら、お酒を加えてさっとに水気を飛ばします。そして適度に切ったニラを加えて炒めます。

３、そこにマーボーの素？をいれます。

そしてマーボーの素が煮立ってきたら、細かく刻んだ油揚げとなめこ,１の大根を入れます。

4、そして煮込むことしばらく。20分くらいでしょうか？

大根にしっかり味がしみたら、ココでごま油を軽くかけて、風味を出します。

そして最後に水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら。出来上がりです。

火加減は味噌が焦げるのであまり強火にしないように注意です。

味噌の味に色んな食材の味が絡み合って、最後にふり掛けたごま油の風味がいきて、とっても美味しいマーボー大根ができました♪

ご飯が進みますよ～～★

このマーボーですが、豆腐が定番ですが、マーボー茄子や春雨なんてのもありますし、結構色んな食材に合いますね★

これから色んなマーボー料理に挑戦したいです

マーボー料理は残り物料理にも良いかもしれませんね。

ではでは。みなさんまた。

我が家はしばらくマーボー大根が食卓に並びそうです＾＾

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

白菜は臭くない★・・・・自分的には＾＾漬物って楽しいですねぇ♪

こんにちは。

週末みなさんどうお過ごしですか？

いつもご訪問ありがとうございます。

今日はちょっぴり食べすぎたかもの････ぱざぱのRONです。

　◇　　　　　　　　　　　　　　　　　◇

ここんとこ玉ねぎだの大根だのを漬物にして来ましたが、

これらの欠点はどうしても臭くなるってコトです。

まあ、臭くない方法を考えてはいますが・・・・。まだ研究不足です。

臭いのも美味しい要素の一つなんです。

ただ仕事柄匂いはちょっぴり困るってトコです。

まあ、そこは匂いがあまり出ないように調理してあげれば良いので。

上手く匂いがしない工夫をするのもそれはそれで楽しいんですよ♪

それに皆さんも、仕事で会社に行ったときとか臭いものを食べた後は気になるでしょうし、

毎日お弁当持ちで、好きなおかずなんだけど、匂いがきつくてもって行けないんだよなぁなんて悩みがあったりしませんか?

臭いからそれはパスして食べない。お弁当に詰めない・・・・ではちょっと寂しいですよね＾＾

なら・・・・。臭いものには蓋をしないで・・・・・。

臭くなくなる、臭いのが気にならなくなる工夫を色々考えればいいんですよねぇ★

例えば玉ねぎが臭いのは、生だと臭い成分の多くが残るからで・・・。

一度熱を加えればをその成分は別のものに変わり、無くなります。

生じゃなくても漬物は漬物です★

美味しければなんでもありんこです

臭いのもやわらいで、さらに美味しくなれば言うこと無しですよねぇ。。

　◇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇

ちょっと前に漬けたお漬物なんですが・・・・。

白菜を使ってみました。

白菜は【は・・・・くさい】なのに臭くない面白い野菜です＾＾

それなので白菜は普通に漬けても臭くなりません。

お得な漬物向きの野菜です。

先日は普通に白菜を塩漬けにしました。

ただ塩をフリフリして数日漬けただけです。

それだけでも十分白菜は美味しくなりますね～。

今日もしっかり白菜の漬物を堪能してたら････つい全部食べちゃいました＾＾；

ちょっぴり今回は工夫が足りなかったので、次回は昆布や唐辛子などを入れてみる予定です。

　　◇　　　　　　　　　　　　◇

あと白菜といえば･･･キムチです。

臭くないキムチも作りたいですねぇ★

キムチ大好きなのに最近匂いのせいで避けていたので、

自家製で臭くないキムチを作ればいいんですね♪

辛いのは好きなんですが、キムチの臭ーいのが困り物なんです。

漬物作りはホント楽しいです～～。

　◇　　　　　　　　　　　　◇

今日は先日頂いたきゅうりが結構あったので、

小さく切って、塩を振って。この前買っておいた刻み昆布を混ぜて漬けてみました。

これがどんな風につかるか楽しみです。

次は･･･とりあえず、玉ねぎ漬けまた挑戦したいなぁって思います。

白菜も美味しかったので・・・・。

とりあえずは何を漬けるかはスーパーの野菜売り場次第・・・・ってとこでしょうか＾＾

あと漬物入れる容器と漬物石が１セットしかないので、今度良さそうなのを物色に行きたいなぁと思います★

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ポテトサラダはおかず？おやつ？ぱざぱ的ポテトサラダ理論

こんばんは。

いつもありがとさんです＾＾

なんか夜蒸し蒸ししますねぇ･････そろそろ熱帯夜の季節でしょうか？

熱帯夜にはクーラーが手放せないぱざぱのRONです。

　　　◇　　　　　　　　　　　　　　◇

今日のお題は・・・・。

ポテトサラダ････のお話

みんなが大好き？うちでは妻がまあまあ好き、自分が大好きなポテトサラダです＾＾

みなさんのおうちでは、これはおかずでしょうか？おやつでしょうか？

そのまんまサラダ？

自分的にはポテトサラダは立派なおかずです。

それが妻にはおやつなんだそうです。

これは関東の人がお好み焼きや焼きそばがおかずにならない人が多くて、関西の人はおかずになる人が多いってのと関係あり？

なんとなくそんな事をポテトサラダを作りながら考えちゃいました★

････でも結局はどれでもその人が良いなぁって感覚でいいんでしょうねぇ^^

自分はポテトサラダを手間隙かけて作ったから、大事にご飯のおかずとして食べたい。

妻はポテトサラダでご飯は食べる気しないなぁ･････でも美味しいからおやつだね････って感じでしょうか

・・・何度か家族会議をしましたが（！）・・・・。

やっぱりポテトサラダでご飯は食べられない。ポテトサラダ弁当がないのが証拠と。。おかずというよりおやつに近いそうなんです

自分がポテトサラダはおかずって思うんだからおかずじゃないとおかしい。そう思うのは変なんでしょうねぇ。

ポテトサラダがおかずと思えないのはおかしいからなんとかしてあげよう・・・つまり・・・相手のことが気に入らないから自分が変えてあげようって思っちゃうんでしょうねぇ。

････そう思うとなんとなく良い気分でいられなくなる。

だから･････気になるのかも・・・・・。それが考え方一つで････おかしいいじゃないかと、争いになったりする。自分の価値観と人の価値観は違って当たり前。

見えるもの、感覚が一人一人違うんですから・・・・・。

おやつと思おうがおかずと思うが、どっちもありでどっちも良いんでしょう^^

人の考えを変えようとしないで、ありのままを認めてあげるってとても大切であり、難しいことなんでしょうねぇ＾＾

そんな事をポテトサラダから考えてしまいました^^

これをポテトサラダ理論となずけましょう(笑

別名お好み焼きはおかず理論ともいいます。

　◇　　　　　　　　　　　　　　　　◇

ちなみに昨日作ったポテトサラダはシンプルな感じでした。

ただ妻にはポテトサラダというよりは玉ねぎサラダというくらい大量にたまねぎ入ってるねっていわれちゃいました(汗

確かに特大ジャガイモ5個（いただきもの）に玉ねぎ大きめの3つは確かに多かったのか････。

まあ、それでもジャガイモのが2倍以上量入っているので、ポテトサラダです★

ちょっぴり妥協するなら玉ねぎ入りポテトサラダです＾＾

玉ねぎ以外の具はニンジンとピーマンを入れました。

最近はハムやゆで卵とかはいれないで。

結構シンプルに野菜のみのポテトサラダです。

味付けは塩コショウで十分下味を付けて。

仕上げにバルサミコ酢とマヨネーズを加えて出来上がり。

いつも大量に作るので数日は持ちます＾＾

自分はポテドサラダがあれば、しばらくはそれだけでご飯が食べれます★

今日もポテトサラダのみでご飯食べました＾＾

おいしかったぁ

ではではみなさん、ポテトサラだってとっても美味しいですねぇ★

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

まだまだ辛いよ＞＜玉ねぎ漬けその後となんとなくついでなので玉ねぎの話＾＾

玉ねぎの漬物も漬けてもう３日目になります。

･････それなのに～～★

全然辛味が抜けません＾＾；

しばらく漬けとけば抜けるかと思ったのが甘かったのか・・・・。

今回は辛いんですが････甘かったのか････(笑

玉ねぎの辛味をとる方法って色々あるみたいです＾＾

ただそれも最初の玉ねぎの辛さにもよりますが、

完全にとるのは難しかったりして・・・・。

　　★　　　　　　　　　　★

辛味の話のついでに玉ねぎのことをちょっと調べてみました＾＾

ちなみに皆さん玉ねぎって････実際食べている部分って。

根、茎、葉っぱ････どの部分を食べていると思いますか？

玉ねぎは土の中に埋まっていてそれを収穫して、食べるわけですが・・・・。

実は皆さんが玉ねぎと思う部分って・・・・根っこ・・・・ではなく。

葉っぱなんです＾＾玉ねぎの葉っぱの部分が皆さんの思い浮かべる玉ねぎなんですね＾＾

　　☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆

あとは玉ねぎにも大きく分けて

黄玉ねぎと白玉ねぎと赤(紫）玉ねぎの三種類があります。

★黄玉ねぎ・・・スーパーに売られているほとんどがこの玉ねぎ

辛味が強いのが特徴。これは日持ちをさせるために、玉ねぎを乾燥させるために辛味が強くなるということです。

旬はだいたい４月と１０月。春に種を蒔き、秋に収穫する物と秋に蒔き春から初夏にかけて収穫する物がある。

そして新玉ねぎというのは、この玉ねぎをかなり早期収穫して乾燥させず、早期出荷した物・・・・なので辛味も少ないが･･･日持ちがしないということ。４月～５月にかけて出回る。

新玉ねぎも一週間も放置すると・・・・普通の玉ねぎのような風味になり辛味が出てくる。

★白玉ねぎ・・・・・スーパーではあまり見かけない、春に出回る。

辛味も少なく、水分量が多く柔らかい特徴を持ち、サラダなど生食に向いている。

★赤(紫）玉ねぎ・・・・たまにスーパーで見かける玉ねぎ。

辛味や刺激臭が少なく、サラダなどに向いているが･････ちょっと高め。

　　　　☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆

ではでは肝心の玉ねぎの辛味をとる方法にいきましょう・・・。

辛味をとる・・・・といって一番にみなさんが思いつくのは････水にさらす方法でしょうか＾＾

○水にさらす。

多いのは薄くスライスして、辛味が抜けるまで水に漬けておくでしょうか？

ただこの方法だと・・・どうしても玉ねぎに含まれる栄養の色々が・・・。

水溶性のものが多いため、水に溶け出して逃げてしまうようです。

そうなると、水にさらさずに、辛味をとる方法というと・・・・。

○塩を振る。････これだと玉ねぎの辛さか塩の辛さかたまにわからなくなる＾＾；

切った玉ねぎに塩を振り、軽く塩を揉み込む感じにする。そして水分が出てくるのでちょっっと絞ったりする。

○空気にさらしておき乾燥させる。辛味成分には揮発性があるためらしい。

切ってただおいて置くだけ・・・・・。３０分くらいでも良いらしいがどんなもんでしょう＾＾

○熱を軽く加える。辛味成分が変化するらしい。

熱を加える方法は・・・・炒める、湯どおしなどあるがレンジでチンが一番楽？

ただし熱を加えると・・・・水にさらすほどではないが、玉ねぎの特徴とも言える薬効というか栄養が弱くなるらしいです。･･･なので出来るだけ短時間で加えすぎない････やっぱチン？

○酢に漬けるのも辛味をとるらしいですが・・・。

･･･酢に辛いのが溶けるだけ？

効果はいまいちかも････微妙です・・・・。今回の玉ねぎ漬けにも酢は入ってますから・・・・。

ただここではお漬物なので････どうしましょうとなるわけです＾＾

しょうゆ漬けなら当然･･･栄養分が溶けますねぇ

○とにかくなが～く漬けておく。

一週間以上とか長い間漬けて置けば、結構辛いのが消える・・・・らしい。

ただ普段家で食べるのには不向きですねぇ＾＾たまに見かける丸ごと売ってる玉ねぎの漬物は・・・・かなり漬け込んでるんだろうなぁと予想。

　　　　☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆

味という面のみで見ると・・・・熱を加えると甘みが出てくるので・・・・。

それはそれで良いかもしれません＾＾

・・・・というかやっぱり栄養中心というよりかは･･･・・味中心でしょう

ただちょっと考えるのは････普段はいつも熱を加えているので・・・・。

面白さの面では････ちょっと考えます＾＾

ただ漬物作りで････まず最初に熱を加えちゃ駄目なんて約束事ないですよねぇ＾＾

そのあとにちゃんと漬けてあげればお漬物ですよねぇ(笑

そして空気にさらすのも面白い・・・ということは＾＾

どっちもやってみましょうか＾＾

どっちもやるなら空気にさらして････そのあとかるーく熱を加えて。

辛味の少ない新玉ねぎという手もあるんですが・・・・・。

ちょっと今回は辛味をとることにこだわってみたい・・・・ということで。

まず空気にさらすってのをちょっと試して･･･その後の辛味の具合をチェックして熱を加えて見ましょうか＾＾

これならかなり面白いです。

空気にさらすのがメインで熱を加えるのはそれ次第って事です。

とりあえず････色々試したくなりました＾＾

ちなみに今回の辛いままの玉ねぎ漬けはどうしましょう？？？

続く・・・・(汗

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

続報 玉ねぎ漬けの気になるその後＾＾

二日前に漬けた玉ねぎ漬けのその後ですが・・・・。

昨日の時点で味見をしたところでは。

まだまだ漬かり足りないようで、

しっかり辛味も残り、生っぽい感じでした。

また一日たち今日はどうかなぁと気になるところです。

なんとなく玉ねぎ漬けは面白そうです。

もし失敗しても・・・・新たな玉ねぎ漬けの挑戦の日々になりそうで、

なんとなくドキドキしていますｂ

とりあえず美味しい玉ねぎ漬けをぜひ作りたいですね

ではでは今日も良い一日を

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

何でも漬けたいお年頃★今日は玉ねぎを漬け込みます♪

最近ほんと・・・・何でもお漬物にしてみたくなるお年頃です＾＾

本日の犠牲者は･････玉ねぎ君です

切ってたら泣けてきました＞＜

なんとなく玉ねぎは漬けてみたかったんですよ＾＾

生だと独特の臭みはありますが、お漬物にしたら消えるかなぁとおもいまして。

それになんとなく玉ねぎの味って好きなので・・・・・。

ウチでは色～んな料理に玉ねぎ入れちゃいます。

お味噌汁でも・・・・野菜炒めでも････カレーでも(普通か

そしてついにお漬物にも玉ねぎ君進出です

まずどんな味に漬けようかと考えたんですが・・・・・。

まず酢をいれてちょっと甘酸っぱい感じにするとどうかなって思いました。

なので酢は決定・・・。そして玉ねぎの甘さって火を通さないとあまり出てこないので・・・・。

ちょっと黒砂糖を入れて甘みをプラス。

そして最後に醤油味で良いかなって感じになりました。

醤油味の決め手・・・・実ははこの酢と醤油の漬け汁・・・・先日大根漬けた・・・残り汁があったのです＾＾

実際この漬け汁だいたい２回は使えます＾＾

３回目だと水が出すぎて薄くなるので、ご苦労様って感じで捨てちゃいますが・・・・・。

なんとなくこれを使えたらと思い・・・・・。そのまま醤油味で黒砂糖プラスでOKでした＾＾

ではでは漬け漬けタ～イム♪

玉ねぎは皮をむき、リング状････輪っかになるように切ります。

厚みとかは適度に薄く切ってください。

お漬物なので薄すぎても触感がなくて寂しいかと・・・・。

今回は思い切って玉ねぎ中くらいのを四つ漬けてみました＾＾

玉ねぎは漬け汁の中に入れて････重石をのせて冷蔵庫に入れます。

これで一晩か二晩・・・・・とりあえず味をみながら漬けてみてください＾＾

我が家でも明日どうなるか楽しみです♪

ではでは。今日の漬物のお時間は終わりです＾＾

ありがとうございました～★

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

漬物作りって楽しいですねぇ＾＾数日前のかぶ漬けの話ですよ～

先日漬けたかぶ漬けがどうなったか皆さん気になりませんか？

気にならない･･･そういわずに聞いてくださいよ～ぉ

その『かぶ漬け』なんですが、

････どうも塩加減を間違えたみたいです＞＜

どう間違えたかというと・・・・・。

全然足りなかったみたいです。

漬けた翌日にちょっと取り出して味を見てみて。

･････ちょっと薄いなぁ･･･まだ漬けたりないかな・・・・。

ということで浅漬けは中止でもう一晩漬ける事に・・・・。

次の日、再び味見・・・・・・。あれっまだ味が・・・・。

とりあえずもう一晩漬けてみよう・・・・・・・。

・・・・・そしてまた一晩たち翌日、ちょっと味を見てみると・・・・・。

やっぱり･･･薄い・・・・・。

おっ！おおおおっ！！

ポン！そうか

･････塩加減が足りなかったのか～～！！！！

★もっと早く気付けよ～～！！という突っ込みは聞かなかったことに(笑★

そんなわけで『かぶ漬け』は微妙？な失敗に終わりました＾＾

次のときはもうちょっと塩加減に注意して、もっと美味しいかぶ漬けを作りたいと思います＾＾

まあ、塩加減が薄くて、ほとんどかぶの味しかしないかぶの塩漬けも。

かぶの旨味がわかってそれなりに美味しいです。

かぶって独特の食感とほのかな甘みが美味しいですね＾＾

ちょっと塩気が足りないので、ご飯のおかずには向かないかもですが・・・・。

そのままでも美味しいですし、ドレッシングをかけてもサラダ風でいけるかもです。

最近お漬物が多かったのでサラダもたまには良いかもしれません＾＾

なんとなくそんな風に色々楽しんで食べたいと思います♪

これも塩加減を間違ったおかげですね＾＾

結構束で安く買って多めに作ったので･････。

かぶの超浅漬けい～っぱい食べられて、

自分はと～～ってもラッキーですね(笑

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

お漬物作りにちょっとはまってます＾＾

最近お漬物をよく作ります＾＾

といっても簡単なものばかりなんですが・・・・。

ただ自宅で漬けると味も自分好みにできますし、

添加物等の心配もないので安心感もありますよね

そしてなによりも・・・市販のお漬物買うよりも自家製のが断然安い

これは主夫の味方ですねぇ♪

まあ一番は・・・。

うちの発芽玄米ご飯にお漬物がとっても合うんです＾＾

漬物がないと寂しいくらいで。

昨日は春モノのかぶが安く売っていたので（3つで138円だったかな？）

それを買ってきて早速、切って浅漬けにしてみました＾＾

旬のかぶって薄切りにしたらそのままでも十分食べれるくらいなので。

ちょっぴり岩塩をふってもみもみして。

それに重石をのせて昨晩漬け込みました。

どんな風に使っているか食べるのが楽しみです＾＾

お昼ごはんのときに食べてみようと思います。

ドキドキです

漬物にはこんな楽しみもありますね＾＾

あと最近我が家でよく作るのは、大根の酢醤油漬けです。

ちょっぴり妻には評判がよろしくないのですが・・・・・。

自分はなかなか好きです＾＾

酢醤油はただ醤油に酢を足しただけですよｂ

お漬物にも好みってありますよねぇ。

大根だとあま～い酢漬けが皆さん好きな味かもしれませんね＾＾

昔、駄菓子屋さんで売ってた様な感じの♪

あとあと

今度ぬかずけにも挑戦したいなぁともっています＾＾

最近は簡単にできるぬかづけセットなどもありますから始めやすいかもｂ

漬物はとにかく楽しいですね♪

春キャベツ、春玉ねぎ色んな春の野菜が出ているので・・・。

色々な野菜にもチャレンジしたいですｖ

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○栃木県小山市にある操体法の整体ぱざぱ○

我が家の料理事情と料理の時間とその他

いつものようになんとなく書いてみたいなぁと思ったことがありまして。

それは何かというと・・・。

我が家のちょっとしたお話なんです。

ちょっとした話とはうちの料理事情のお話・・・。

我が家の料理事情といえば・・・・。

わたしことぱざぱのRONが我が家では主夫をいたしておりますが・・・。

主夫といえば具体的にどういうことかというと。

我が家の料理全般・・・特に作る方は、

ほぼ99パーセントくらい（ほとんどですねぇ）が自分が作っていまして。

買い物も自分がほとんど決めて買ってきます。

スーパーでの買い物も楽しみの一つだったり

スーパーは主夫にとって宝の山ですよね～♪

上手に買い物できたときはやった～～！！っておもいますし、

ちょっと失敗したとき（最初の店で安いと思って買ったものが次のお店でさらに安かったときなど）はまたガンバロ～って思います。

そんなことも楽しいですね＾＾

毎日のこんなお買い物もそんなに不自由なくできて幸せだなぁと思う瞬間でもありますね。

スーパーへのお買い物はたいてい自分が一人で行くことが多いですが・・・・。

妻と一緒に行った時も。

調味料一つ一つの選択から、日々の料理の材料の買出しやその選択権。

どこのスーパーを使うか、何を作るかなどなど。

すべてを自分が任されています。

そして実際の調理、味付け、後片付けにいたるまで。

ほぼすべてを自分が担当しています。

・・・なので妻は調味料の場所とか、食材が今何があるとか・・・・。

ほとんど分かっていません＾＾

・・・・つまり自分がいないとご飯が食べれない状況にあるということですねぇ。

・・・・正確に言うと・・・・ご飯にふりかけやレトルト食品をかければ食べれます。

たまに冷蔵庫に食べ物がなく・・・自分がいなかったりすると・・・。

まず、自分で作るよりも・・・・コンビニなどで調達してまいります＾＾

たまのコンビニ弁当やほか弁も美味しいですｂ

一般的？な家庭からみると・・・・完全に料理に関して言えば我が家は大逆転夫婦ですね＾＾

まあ、ただどうしてこうなったかというと。

簡単なことなんです。

料理を大好きな自分と・・・。

料理をするのが面倒な妻が・・・・。

うまい具合に引き寄せ合って出会ったからなんですねぇ＾＾

面白いですねぇ。

・・・なので自分は十分この形・・・主夫が気に入ってます＾＾

日々好きな料理ができて良いじゃないですか＾＾

その上、妻が美味しい美味しいって食べてくれるなら最高です。

・・・・・もちろんたまに大変なときは洗い物を手伝ってくれたりしますし。

普段、料理しない妻がたま～に剥いてくれるリンゴはめちゃめちゃ美味しいんですよ＾＾

今日もそのリンゴを食べましたが、とってもとっても美味しかったです

これが毎日料理してくれる妻が剥いたリンゴだときっとこんなに美味しくないんじゃないかって思います＾＾・・・・なので自分が主夫でヨカッタァって感じです。

それに妻は自分が料理している間いつもパソコンに向かって

ホームページ作ったり色々頑張ってくれています＾＾

とってもありがたいです。

(自分はホームページのスゴ～イ複雑なのはちょっと無理です＾＾；単純なのが楽で良いです＾＾）

自分的にはそんな今の形がとってもとっても好きで気に入っています

あとは料理以外でもうちでは自分はトイレ掃除専門ですし、お風呂もほぼ専門にやっています。トイレ掃除ってとっても楽しいので任せてもらえて嬉しいです＾＾

あとはお風呂掃除もトイレ掃除の次に楽しい時間ですね＾＾

それ以外には洗濯は妻と二人でいつもしています。

これは二人とも好きなので、いつも一緒にやりますねぇ＾＾

そんな洗濯にも微妙に分担があり、妻が洗濯機動かす係で、自分が洗濯物干す係

・・・って感じです。頭脳労働系が妻で・・・・カラダ動かす系が自分みたいな感じですね＾＾

うちの整体の仕事も妻が宣伝担当(ホームページ）で自分が労働担当（操体施術）みたいな役割分担かなぁ・・・・って感じがありますね＾＾

なかなか自分で言うのもなんですが・・・・面白夫婦だなぁと思います＾＾

・・・それで料理の話に戻りますが、

我が家の料理事情が整体の仕事を始めてから、

微妙に変わってきています。

一番の変化は時間でしょうか。

変化のわけは・・・・においです。

料理をした後のにおいが・・・・。

自宅開業するまでは気にも留めませんでしたが

はじめてみて分かったのは・・・・。

料理をした後は我が家が高気密高断熱住宅のために、

においがすごくこもるってことです。

もちろん自分たちは美味しい食べ物のにおいなので

気にならないんですが、

ぱざぱに来られるお客さんにとって・・・。

そのにおいが苦手な方もいるでしょうし、

好きなにおいでも・・・・いきなり家に入ってにおってきたら

嫌な方もいるんじゃないかって思いました。

焼肉屋さんなどの飲食店なら食欲をそそって良いかも・・・。

ですが・・・・・ちょっと考えちゃったというわけです。

そこで・・・考えた結果、昼間は料理をせず、

営業時間が終わったあとと休みの日に集中して料理をするようにしようと。

夜などに調理すれば結構10時間くらい時間が空くのでその間に

24時間の換気システムで家全体の空気が入れ替わるので・・・。

においもきれいに入れ替わるというわけです・・・・。

そんなわけで料理をする時間が大きく変わりました。

そのわずかな時間にどっとまとめて作るような感じになっています＾＾

こんなとき朝ごはんほとんど食べない我が家の食生活はありがたいですね。

なんとなくこんな感じに変わってきた我が家の料理事情ですが・・・。

今後もどんな展開を見せるか楽しみですｂ

・・・・なんとなく書いてみました＾＾

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豚バラの梅醤＆しょうが漬けの炒めもの

料理タイトルにピンときた方もいるかもしれませんが、

今回の料理は当ブログのリンクにもある。

やすらぎの杜整体院さんのブログの記事からヒントをいただきました＾＾

よい話ありがとうございました。

早速そのヒントを元に料理を作っちゃいました＾＾

その記事は梅肉を醤油で熟成させた梅醤に生姜と番茶を合わせた。

梅醤番茶という冷え性解消や疲労回復にとっても効果がある飲み物の紹介の記事でした。

自分もそれが美味しそうだったので作って飲んでみたいなぁと思いました。

････そんなことを考えているうちに、なんとなく晩御飯の時間が近づき。

スーパーにお買い物に行ったりしているうち。

なんとな～く頭の中に浮かんできてしまったんです。

よく作家の方や作曲家の方とかがよくおりてきた～とかいいますが、

自分もなんとなくおりてきちゃいました。

なにがというと････料理のアイディアがです。

そしてそれはどういうものかというと。

やすらぎの杜さんからいただいた。

梅肉に醤油を混ぜて、プラス生姜を加える・・・・・これは料理にも使えるって思いました。

この梅醤番茶の話を見たとき、梅昆布茶も自分は好きだし

多分これも美味しいだろうなぁって思ったんです。

そしてなんとなく晩御飯のことを考えてるときに・・・・たまに料理のﾚｼﾋﾟなどに梅昆布茶やただの昆布茶を調味料代わりに入れて混ぜた料理って時々出てくることを思い出したんです。

・・・・だったらこれも料理に混ぜたら使えるんじゃないかと・・・･思っちゃったわけです。

さらにさらに････今日たまたま、冷蔵庫に買いだめのお肉が切れていたので。

・・・・買いにでかけたんです。

最初に目的のお肉・・・豚ばら肉を見てさらにぴ～ん！別のスーパーで安いキャベツをみてさらにさらにぴんぴ～ん！！！

････だいたいﾚｼﾋﾟが固まってきて・・・・もしやこれは････かなり美味しくできるかも。

・・・・なんて想像してニヤニヤしながら食材を買い集め。

いざ我が家へ帰宅。

そして料理の時間になりました。

最初に結論から良いますと・・・・・めちゃめちゃ美味しくできました

○材料

梅干５個以上、豚バラ(お肉は豚なら何でも可）３００gくらい、キャベツ(中くらい）半分、玉ねぎ中くらいの1つ、人参1本、生姜適量、醤油、お酒(我が家は白ワイン、他のお酒も可）キャベツや玉ねぎはお好みで量を変えてください。

○作り方

まず梅干の種を取り、梅肉を包丁で叩いてつぶす。それにおろし生姜と醤油、お酒を加える。割合は・・・・適当です。まあ、生姜は梅肉と同じくらいでお酒はそれなりで、醤油はあまり多すぎない程度であればお好みで。

次に豚ばら肉を梅肉のつけダレとあえてしばらく味をしみこませる。

その間にキャベツを食べやすい大きさに切り、レンジで軽くチンしておく。

もしくは茹でる･･･こうすることでキャベツの甘みを出す。

玉ねぎは少し細く切る。人参もお好みで切る。

････いつもながら我が家のﾚｼﾋﾟは適当ですねぇ＾＾

なんとなく適当ﾚｼﾋﾟの方が作る人によってその家風の料理になりそうで面白いです。

漬けダレになんとなく豚バラの味がしみたら････一時間も置けば良いかなぁ＾＾

もっと早くても良いですし、長くても良いですよｂ

調理開始です。

まず、はじめは玉ねぎと人参からフライパンで炒め始めました。

なんとなくですが、今回の調理のポイントは玉ねぎとキャベツの甘みを引き出す。

・・・・ですね。梅肉と醤油に生姜だと････ちょっとしょっぱいし、酸っぱい。

･･･なんとなくそれを和らげるには甘さが欲しい。

ただ砂糖の甘さは使いたくない。

そう思ってキャベツと玉ねぎを入れようって思ったんです。

そしてその甘みを引き出して料理がしたいなぁって。

まあ、もっと良い方法もあるかもしれませんが。

････そんな調理法があったらおしえてもらえたらうれしいなぁ～。

なんていってみる＾＾

とりあえず、今回は自分的に最良の方法を選んでみました。

玉ねぎのいため具合は････あめ色になるまで炒める・・・・・。

なんて事をしてたら時間がかかってしょうがないので、だいたいしんなりするまで炒めます。

これくらいでも十分甘み出ますよね＾＾

そこに漬けておいた豚バラとタレを全部入れます。

････ここで焦げないように気をつけてくださいね。

あとは豚バラに火が通ったら、キャベツを入れて軽く炒めるだけ。

最後に味を見て、薄いかなって思ったら醤油を足して。

出来上がりです＾＾

これはﾎﾝﾄにすべての食材がマッチした料理かなぁとおもいます。

とっても美味しく出来たのでなんとなく定番になりそうな予感がします＾＾

材料もそんなにそろえるの大変じゃないですしねｂ

玉ねぎとキャベツはどちらか一方でも大丈夫かも。

････ただ量は加減したほうが良いですね。

こんな感じで今晩の料理が出来ました＾＾

なんとなく冷え性解消や疲労回復、食欲不振に効きそうな気がしますｂ

我が家の料理っていつも創作なんです。

適当料理ともいいます

料理って楽しいものですねぇ～～。

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ネギ豚味噌炒めはご飯のお供に最高です＾＾

ちょっと久しぶりのお料理の話です＾＾

もちろんその間もいろいろ作っていましたよ～。

主夫ですから・・・・なんかこの主夫って定着してますねぇ＾＾

なんとなく・・・・。

料理の写真も撮ったりしてますが

みんな埋もれて肥やしになりました＾＾；

しばらく書かないでいると

うちの場合特にレシピ書き留めたり作らないので・・・。

いつでもどこでも目分量～～b

入れる材料もその日の気分～～ｂ

という適当料理なので・・・・よく言えば創作料理？？

そんな感じなのでその日のうちとか２・３日以内に

ブログに書かないと忘れます

なので埋もれちゃうわけです。

たまに定番中の定番とかレシピとして残したいなぁとおもったときに、

ちょっとは残してますね＾＾

このブログにお料理の話を書くのはそういう意味で

レシピが残るので結構嬉しいし助かっています＾＾

今回は我が家的には

ご飯のお供に最高なおかずを作ってみました＾＾

まあ、スーパーでねぎが大量に安く売っててラッキ～～♪

って思って買ったからできたんですよ＾＾

５本くらいはいってて８８円って安くないですか～？

安いですよねぇ＾＾主夫としては大助かりです

スーパーの方農家の方ありがとうございます。

助かりましたぁｂ

今回のおかずは

ネギと豚ばら肉の味噌炒めです。

単純な料理ですがご飯に合うし美味しいんですよ～

お酒のお供にも良いかも

出来上がりはこ～んな感じ＾＾

美味しそうに見えません？

美味しいですよぉ＾＾

もし気になる方はお試しあれ～～♪

○材料

ネギ５本くらい、豚ばら肉２００グラムくらい、なめこ１パック、赤味噌適量、白ワイン適量（日本酒とかでもOK）、黒砂糖適量、塩加減ぱっぱ。

○作りかた

ネギと豚ばら肉を細かく切る・・・・・・。

その後豚バラには軽く塩を振り下味をつける。

その後はフライパンに軽く油を引き、豚バラとネギを炒める。

大体火が通ったら白ワインと味噌を入れる。。。。

ここで白ワインを入れると味噌がうまく解けてくれるし

美味しくなるので良いですよぉ＾＾

その後お好みで砂糖を入れて調味して

最後になめこを入れて十分火を通したら出来上がり＾＾

なめこを最後に入れるのは

途中で入れると焦げるかなぁって感じなので。

ちょっと濃い目の味付けてしょっぱく作ると

ご飯が余計に進みますよ＾＾

節約にもなりますしｂ

こんな感じで作りましたいかがでしょう？？

料理って楽しいですねぇ＾＾

今日も楽しく料理ができて、美味しくご飯が食べれて

感謝感謝です

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これはいったい何人前！！！！ほうれん草の入ったポテトサラダ

昨日の晩ポテトサラダを作りました。。。。

ただそれが普通とちょっと？違っていたのは・・・・・・。

おそらく十人前以上はあったことでしょう＾＾；

ポテトサラダが十人前以上・・・・想像出来ますか？

簡単に言うと皆さんが家庭にあるお鍋を想像していただいて。

その中でまあ最大級のお鍋。。。。たまにお正月などで出てくるお鍋。。。。

そんな大きな鍋に山盛り・・・・のポテトサラダを想像してみてください。

・・・・すごい量ですよね＾＾

それができちゃったんです＾＾；

・・・・どうしましょう？

・・・まあとりあえずそれは考えないことにして。

我が家の料理全般に言えることですが、

いつも夫婦二人暮らしで・・・・おかずは4、5人前は普通に作ります。

まあ、大量に作った方が美味しいし、作る回数を減らせるという。

主夫の知恵？からきたところが大きいのでしょう。。。

我が家の料理のほぼ100パーセントは自分（RON＝男）が。

作っています。

・・・・なのでまあ仕事の合間とかに作ってるので・・・。

味にはこだわりますが・・・・時間はなるべく短くしたい。

毎日チョコチョコ作るのはちょっと大変。

・・・なので毎日でなくてもいいように週に何度かできるときに・・・・。

大量に作っちゃえば何とかなるんじゃない的なことになり。。

・・・・その過程の中で、一度に大量に作るというのが定着しました。

・・・・子供ができても・・・・料理の作り方は変わらなくて楽ですねきっと＾＾

もちろんできるときは毎日でも作りますが・・・・。

とりあえず・・・メインのおかずは大量にということで。

他のサブおかずを時々空いた時間で作ります。

・・・・・ということはポテトサラダはメインのおかずなのか？

といった疑問を持つ方もいるかもしれませんが・・・・。

我が家的には立派にメインのおかずです。

・・・・実際ポテトサラダだけでも数日・・・頑張れば一週間はいけますｂ

それだけに味には結構こだわります＾＾

今回は大分大量なので一週間はポテドサラダ生活を満喫したいと思います＾＾

ポテドサラダかなり大好きなので結構大量にできたとき

・・・・なんとなく感動しました＾＾

○材料

ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ（玉ねぎは沢山が我が家のポイント）、ほうれん草、ベーコン、マヨネーズ、塩,

コショウ,マスタード、バルサミコ酢、りんご酢、（ゆで卵・・今回は買い忘れたので入りませんがいつもはゆで卵も入ります）

○作り方

下ごしらえ。

ジャガイモを圧力鍋で蒸す。

ほうれん草は塩茹でにして、水を切り適度な大きさに切る。

玉ねぎは薄くスライスにしてレンジでチン。ニンジンも適度な大きさに切ってレンジでチン。

ベーコンを適度な大きさに切る。

ジャガイモが蒸しあがったら・・・・皮をむき。

ボールにいれて、つぶす。（この時我が家ではしっかりつぶします。すぐ食べてしまうときは適度な大きさにジャガイモを残したほうがホクホク感があっていいんですが・・・・数日おく場合はしっかりつぶさないと・・・他の野菜の水分でちょっとべちゃべちゃになりますねぇ。なのできちんとつぶすことでうま～くその水分をジャガイモが吸ってくれますね）

その後はニンジン、ほうれん草、玉ねぎ、ベーコンを入れて。塩コショウして軽くした味をつける。そのあとバルサミコ酢、りんご酢、マスタード、最後にマヨネーズを入れて。

味を調味して出来上がり。

写真はちょっとだけですが・・・・めちゃめちゃ大量にあります＾＾

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我が家流普通の野菜炒めとちょっと変わった野菜炒め！！！美味しいっす＾＾

今回はちょっと一度に２つの野菜炒めを紹介しようかなぁと思います。

・・・・・書こうと思ってたら・・・忘れてて２つ同時になったというのは・・・・内緒です；

あと特に最近料理で思うのは・・・我が家ではできるだけ素材の味をそのまま残して生かしたいと考えているところです。・・・・なのでダシの素などの化学調味料はできるだけ使わないようにしてます。・・・それでも十分美味しいおかずができるんですね～＾＾

・・・ついでに節約にもなる・・・・２度美味しいですｂ

まずは我が家でよく作る野菜炒めです。

『豚ばら肉とキャベツの野菜炒め』

・・・ここで使う野菜はその時々で変わりますが、定番といえる野菜炒めは必ず、豚ばら肉が入ります。・・・これが味の決め手ですｂ

○材料

豚ばら肉200ｇくらい、キャベツ半分、玉ねぎ１個、ニンジン１本、ピーマン３個、白ワイン、塩、コショウ、醤油。

○作り方

下ごしらえ、準備。

まず豚バラを適当な大きさに切って塩を振ってなじませておきます。・・・・これがポイントで・・・こうする事で豚バラのうまみが引き立ちます。

キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは適当な大きさに切る。

調理開始

フライパンに豚ばら肉と玉ねぎをいれ中火で脂を出し切るつもりで炒めます。

十分火が通り、炒めたら、白ワインを入れます。そして水分を飛ばすように強火で炒めます。・・・水分がなくなったらキャベツ、ニンジン、ピーマンを入れて炒める。

この時ふたをするといいです。十分全体に火が通ったら塩コショウで味付けして。最後に醤油をいれて味を調えてできあがりです。

これが定番の野菜炒めですが、美味しいです＾＾

豚バラのいい味が野菜にしみてぐっときますｂ

『ゴボウとチンゲン菜とツナの野菜炒めレモン風味』

○材料

ゴボウ小さめの2本、チンゲン菜2束、ニンジン１本、玉ねぎ１個、しめじ１パック、ツナ缶２つ、レモン汁少し、白ワイン、塩、コショウ。

○作り方

下ごしらえ。

まずゴボウを細切りにして、塩茹でにする。

あとニンジン、チンゲン菜、しめじは適当な大きさに切り。玉ねぎはみじん切りにする。

調理開始

まずフライパンにツナ缶（汁のまま）と玉ねぎを入れて炒める。じっくりと炒めて、できれば十分水分（油分）を飛ばして、カリカリに炒めるのが理想。・・・ただ時間かかるのでその辺はお好みで。ここで軽く塩を振っておく。

大体炒めたら、白ワインをいれ、水分を飛ばすように強めに炒める。ここで味を凝縮する。

その後はニンジンを炒め、次にチンゲン菜シメジを入れてゆでたゴボウを入れて。

全体に火が通ったら最後にコショウをふり、レモン汁をかけて出来上がり。

あっさりめですがツナの味とゴボウ等の味が良く絡んで美味しくできました＾＾

なかなかオススメの一品かなぁ＾＾ｂ

○栃木県小山市の整体　ぱざぱ○

[営業]AM.10:00～PM.8:00（最終受付）　[定休日]日曜、水曜
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あま～い『ほうとう』はいかがでしょう＾＾

昨日の晩御飯は・・・・。

すっかりもらったのを忘れていた・・・・山梨名物であり郷土料理でもある『ほうとう』の麺がありました。

・・・まだ賞味期限切れてないし・・・作ってくれといわんばかりに冷蔵庫にはカボチャもご滞在中＾＾

かぼちゃを抜きにしては『ほうとう』は語れませんね。

山梨でもかぼちゃは必ずといっていいほど入るみたいです。

ちょっとした豆知識～。

ほうとうの麺について。

地元、山梨県では、ほうとうはうどんと同じものとは思われていないようです。これについての定説はないようですが、一説には現在一部地域においてすいとんの様な状態で作られることもあることから、うどんには必要な「麺」という言葉がほうとうには必ずしも必要ないためとも考えられます。 また、同様に、山梨県では鍋料理との認識は薄くあくまで固有の料理ないし食事と捉えられているようですね。

呼称は「ほうとう」が一般的です。

ちょっとホウトウについて書いてみました。

それだけ山梨では普通に出てきたって事でしょうか^^

うちでもこの『ほうとう』がかなり好きなので時々冬になると『ほうとう』の麺を買ってきて作ります。

今回はいただき物があったのでラッキーでした＾＾ｂ

○材料

ほうとうの麺３人前くらい。、かぼちゃ4分の1、水菜１束、にんじん１本、エリンギ２本、えのきたけ１パック（袋）、煮干適当、味噌幾つか。黒砂糖。お酒。ごま油。（今回はあまりモノで作りました＾＾ネギとかしいたけ、シメジとかあるとさらにおいしいですね）

○作り方

まず、煮えにくい野菜から煮ます。かぼちゃと・・・・・。にんじんを鍋に入れてひたひたの水、お酒をいれ、あと煮干も一緒に入れます。ダシ別にとるの面倒なので＾＾

しばらくにて野菜がある程度柔らかくなったらほうとうにキノコ達を入れます。

ほうとうが煮えてきたら水菜をいれ、味噌で味付けに入ります。味噌はブレンドしたほうが

美味しいですね。とくに赤味噌系でブレンドがうちは好きです。あとは妻が甘目が好きなのでここで黒砂糖を入れて仕上げです＾＾　・・・・ほうとうはくたくた～に煮込んだほうが美味しいですねV

うちのほうとうはかぼちゃもみんな結構甘いですが美味しいですよ～＾＾

砂糖入れたくない人はかぼちゃを多めにして砂糖抜くのもいいし、あま～いかぼちゃが手に入ればそれでOKですねｂ・・・うちもいいかぼちゃが手に入ったときやかぼちゃ沢山のときはそうしてます。

昨日はお腹いっぱい美味しくて食べちゃいました＾＾

みなさんもいかがでしょう～♪

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切干大根とゴボウの炒め物

本日のメニュー　切干大根とゴボウの炒め物？煮物？

まず出来上がりの報告から・・・・・妻には不評でした＾＾；

妻のコメントは・・・・お腹空いてたらまあ食べれるかな・・・・・面白いコメントです＾＾

お腹空いてたら美味しくて、空いてなかったらまずいって事でしょうか････微妙なラインです。

じゃあ、お腹空いている時にだけ食卓にのせましょう(￣∀￣；)

減りは遅くともまあ冷蔵庫で、一週間は持つでしょう＾＾　

ちなみに自分は美味しいと思いました(*´д｀)

○材料

切干大根をなんとなく使ってみたくて買ってみました＾＾

ゴボウ、人参、豚ばら肉、シメジ、鷹の爪、黒砂糖、塩、お酒、醤油

○作り方

まずゴボウは適度な大きさに切り水に浸しあく抜き。人参は少し大きめに切る。

豚バラは１㎝くらいに切り塩で下味をつけておく。

フライパンを温めて、油を引き。そこに豚バラをいれ中火で炒める。

火が通り脂がある程度でたらゴボウを入れて炒め、軽く炒まったら切干大根を入れて同時にひたひたになるくらいの水とお酒、砂糖、鷹の爪を入れる。しばらく煮込み水が減り、ゴボウが柔らかくなってきたら、しめじ、人参をいれ醤油で味をつける。

仕上げは軽く塩を振り調味して完成。

今回は作り方はなかなか手抜きでしたが・・・美味しく出来たと思います･･･自分的には＾＾；

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サツマイモとレンコン入りきんぴらゴボウ。

普通にきんぴらゴボウを作ろうと思って冷蔵庫をのぞいたら・・・・。

あると思っていた人参がない＾＾；　　

きんぴらゴボウはごぼう以外は人参が定番ですよねぇ。

ただそれがなかった。・・・・・そしてサツマイモがある。････使える！！

････てな感じで決まりました。うちの料理ってこんな感じのひらめき料理が多いかも＾＾

○材料

サツマイモ、レンコン、ごぼう、干しえび、すりゴマ、お酒、砂糖、鷹の爪、醤油、砂糖、塩、ごま油

○作り方

まずレンコンとゴボウを皮をむき適度な大きさに切り水につけてアクを取ります。サツマイモも皮を剥きゴボウより少し大きめにきります。鷹の爪は種を抜き細い輪切りにします。

レンコンとゴボウの水を切り、フライパンに入れて炒めます。ある程度火が通ったら水を入れます。一緒にお酒、砂糖、醤油を入れます。

水気がなくなるまで炒めたらサツマイモ、干しえび、鷹の爪とすりゴマをいれサツマイモが柔らかくなるまで炒め。最後に風味付けのごま油を入れて完成です。サツマイモはあまり早く入れると崩れてしまうのでちょっと遅めに入れます。

普段のきんぴらゴボウと違った美味しさを発見しました＾＾

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素材の味を引き出したい★ちょっと酸っぱい水菜とトマトのパスタ★

最近スーパーで100パーセントりんごで作ったりんご酢というのが目にとまって買っちゃいました＾＾　りんご酢は使ったことあったんですけど。色々混ぜ物があるのでした。

なんとなくこういう食材とか調味料系って目にとまると使ってみたくなります。それ以外に砂糖も黒砂糖を良く使うようになりましたし、塩は岩塩、お味噌も八丁味噌など色々使ってますがもっと美味しい味噌を探しています。

美味しさのこだわりですか・・・・・。少しでも美味しいものを作りたいという欲求というか。面白さというか・・・・・。料理好きな人はみんな大なり小なり持っているんじゃないかと思うんですが。

特に最近は素材の味を生かして美味しい料理を作ることに方向が変わってきているような気がします。以前はただ美味しければよかったような感じだったかもしれません。

なるべく化学調味料を減らして。シンプルな味付けの中に美味しさを見つけたいなぁ。・・・・・・なんて考えちゃってます。それに調味料って食材にこだわるほどお金がかからないわりに美味しさに直接かかわってくるのでちょっとでも良いものを使いたいなぁと思います。　

今回もそんな感じでりんご酢が目に入ったんだと思います。

実際100パーセントのりんご酢はほとんど甘くありませんでした。ほんのり林檎の風味があるとっても美味しいお酢でした＾＾　　かなりお気に入りになりそうです。

今回のちょっと酸っぱい水菜とトマトのパスタにもりんご酢を使いました＾＾・・・というかりんご酢を使いたくてひらめいたパスタですｂ

○材料

パスタ（ディッチェコ1.6ミリ）、水菜、豚バラ、ホールトマト缶、玉ねぎ、岩塩、りんご酢、赤ワイン、鷹の爪、エキストラバージンオリーブオイル

○作り方

まず下ごしらえ、豚バラを５cm位の大きさに切って、岩塩をふり下味をつけます。ホールトマト缶は小さめのボールに開けて手でつぶしておきます。玉ねぎは繊維にそって少し大きめに切ります。水菜はさっと洗い適度な大きさ(10センチくらい？）に切ります。鷹の爪は種を取り細かく輪切りにします。

次にパスタの量にあわせた水を火にかけます。同時にフライパンにオリーブオイルをひき、豚バラと玉ねぎ、鷹の爪を一緒にいれ中火で炒めます。なんとなく脂が出たなぁと思ったら赤ワインを入れて水分を飛ばすようにさらに炒めます。

大体水分がなくなったらつぶしたトマトを入れて、煮詰めます。この辺りでりんご酢と塩で味を調整しておきます。　

トマトを鍋に入れる辺りで沸騰したお湯に塩を適量（ちょっとしょっぱくなる位）いれてパスタを茹で始まります。茹で時間が短いパスタの場合はもう少し時間をずらします。うちでは7分くらいゆでるパスタを使ってます。　

パスタが茹で上がる大体１分前くらいに水菜を入れます。水菜は早く入れすぎると触感がなくなりソースも水っぽくなります。

パスタが茹で上がったらお湯を切り、出来上がったソースと混ぜ合わせます。この辺はとても肝心なところなので手早くしてアルデンテに仕上げます＾＾

上手くアルデンテになるとそうじゃない場合と比べて味がかなり違います。ちなみにうちではパスタの袋に書いてある時間より2･3分早く茹で上げています。

結構固めにあげた方が上手くいきますね＾＾

今回のパスタはりんご酢がとっても効いて。さっぱりでかなり美味しくできました＾＾

お薦めですよ～＾＾　

いつも詳しい分量とか乗せてないんですが、もし知りたい方がいたらコメントいただければわかる範囲でお答えします。・・・・いつもメモとかとらないので思い出せる範囲で＾＾

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大根とコンニャクのコロコロ味噌炒め

大根とコンニャクがあったので何か作ろうと思い。

とりあえず炒め物ってことにしました。

次は味付けですが、醤油だとその時に一緒に作った物と味がかぶるので、味を変えたら面白いなぁということで味噌味に決定。。

○材料　

大根、コンニャク、八丁味噌（赤味噌）、お酒、砂糖、豆板醤、鰹節

○作り方。

コンニャクを軽く包丁で叩き切れ目をつけて味がしみやすくする。そのあと大根と一緒にサイコロの形に切る。

これをフライパンで炒め火が通ったらお酒、砂糖を入れて軽く馴染ませてその後、軽く浸るくらい水を入れて同時に味噌と豆板醤を加える。

あとは水分を飛ばすように炒め、最後に味を調味し鰹節をふりかけ出来上がり。一味加えたい時は醤油を少し足す。　

なんとなく大根が余ったので作ってみました＾＾

味噌田楽みたいで美味しかったです。

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定番ひじきの煮物

ひじきの煮物って定番中の定番ですよね＾＾

うちでも良く作ります。

色んな栄養が一度に取れてなかなか便利おかずです。

美味しいからご飯がすすむすすむ。

それも我が家では結構大量にいつもできちゃいます。

今回もこれ何人分？？ってわからなくなるくらい沢山できました。

結構いつも分量とかなんとなくで作るのでいつもできあがる量が違います。

それが我が家の料理の面白いところです＾＾

○材料

乾燥ひじき、水煮大豆、しいたけ、人参、すり、ゴマ。お酒、砂糖、塩、醤油。ごま油

○作り方

まず乾燥ひじきを水に入れて戻す。

その間に人参を適度な細切りにして、しいたけも細く切り。大豆の水切りをしておく。

ひじきがほぼ戻ったら、ザルにあけて水を切る。

水が切れたらフライパンに入れて炒める。

･･･炒め具合はなんとなく炒めたかなぁという自分の判断で決める。

うちのやりかたはかなりアバウトです＾＾

その後は人参やしいたけ大豆を入れてそれなりに炒める。

大体いいなあと思ったらひたひたぐらいの水をいれ、さらに砂糖、醤油、お酒を入れる。

ここからはただ煮込む。ことことことこと煮込む。

水分がなくなるまで煮込むのに結構時間がかかる。

水分がなくなったらすりゴマとごま油をかけて風味付けをして味を調整して完成。

ちなみに我が家では粉末の和風だしは料理にはあまり入れません。

ひじきとしいたけが良い味出してくれるので＾＾ｖ

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スーパーでウロウロ。。。

自分(男）はいつもスーパーにひとりで行くとなかなか帰って来ないと妻に言われます。

我が家では料理担当はほぼ１００％自分なので買い物も、もちろん自分で行きます。

実はこれがもう楽しくてたまりません。

自分はスーパーへ行くのがまちがいなく趣味だと思います。

買い物に行って色々見ながら選びながら考えながらスーパーのあちこちをウロウロしているのがとっても好きな時間だからです。

結構近所のスーパーに行って１時間帰ってこないとかは普通です。

ちょっと離れたスーパーに行ったら２時間３時間は普通に帰ってきません。

こういう時はまず、スーパーのはしごをします。せっかく少しでも遠くに行ったのなら一軒のお店より、２軒行った方が楽しいに決まっているじゃないですか。

そしてスーパーの中にいざ入ります。

前はかごだけを持ってはいることが多かったんですけど。

最近はカートを押してはいることが多いですね。

なぜって・・・・長く手に持っていると結構疲れるんです。

カートがあればどんなに長く持ってても手が疲れない＾＾その上商品を両手で見て取れる（これ重要です）

ショッピングカートを押してさあ店内へ。

大体最初に行くのは野菜売り場です。うちの料理ってどんな物にも野菜が普通は一つ以上は入ってます。それは自分がとっても野菜が好きだからです。

ちなみに嫌いな食べ物ってほとんどありません。（ﾀﾞﾒなのはクサヤくらいです。まあ普通に売ってないので全く気になりません）

・・・なので何でも美味しくいただけるのでありがたいなぁといつも思っています。

その野菜売り場ですが平均すると３回は行き来します。

まず最初にめぼしい野菜をいくつか入れた後に、他の売り場で見つけたアイテムによって、また必要な野菜が出てくるからです。

次はお肉売り場か魚売り場かなぁここは２回は行くかなぁ。肉魚も野菜と同様に買うものによっていろいろ必要になったりするので。

なかでも惣菜売り場はほとんど夜（閉店間際）専門です。

なぜ夜かと言うと主婦のみなさんなら改めて言うまでもなく知っているタイムサービスです。

うちではまず半額シール付いてる物以外は目もくれません。

ホントに店内をぐるぐる回ります。　店員さんと良くすれ違い結構目がありますが、それも楽しいですね＾＾

ちなみにうちは新聞を取っていないので安売り広告は入ってこないのでとりあえず、行き当たりばったりです。

それにいつも買い物もメモを取っていけばいいのかもしれないですが、メモをしないので買う予定の物を買わずによく忘れて帰ります＾＾；

・・・・でもこれが自分のスーパーで買い物する醍醐味かも。

計画的に行ったら面白さが半減するかもしれないので。

そして買い物が最高にバッチリ行った時はとっても嬉しいですね＾＾

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賞味期限迫ってきちゃったので・・・・・。

結構買ったのは良いが作れないで賞味期限が迫ってしまう食材がたまにあります。

買ったのは覚えてる・・・・作ろう・・・・・作りたい・・・・作らなきゃと・・・・・。

考えているうちに・・・・やばい！！！

・・・・になるんです。最近は結構これも面白いなぁと思っています。

なんとなくそんな時って面白い料理ができる物で。

今回の賞味期限が迫った食材のメインはなぜかスーパーのお魚売り場で目にとまった。

ホタテ貝のひもってやつです。（今回写真は取り忘れたんで想像してください。ホタテの貝柱の周りについてるのが大量にパックにつめて売ってました）なんとなくお得じゃないかと思ったのと。こりこりとした触感が使えるかもって思ったんです。味じゃなく・・・＾＾

同時に買ったのがしらす干のパックです。

そしてたまたま安かったほうれん草２パック。

これが主な材料です。

あとはすり胡麻黒少々。砂糖、みりん。

まずフライパンでひもをとにかくカリカリ目指して炒めます。水分が出るのである程度水分が減ったらしらすを入れてもっとカリカリを目指し炒めます。カリカリに炒める事でひもの触感を生かします。（途中でまあこの程度でいっかというところが目安）　ほぼOKになったら砂糖みりんをいれ、水分を飛ばすようにまた炒め、大体良くなったら醤油で味を調整して炒め終わりです。その途中でほうれん草は塩茹でにして。水分を良く絞って丁度いい大きさに切っておきます。

そして最後にほうれん草と炒めた物に胡麻を入れて和えて完成です。

結構ほうれん草とあってて美味しくいただけました＾＾

本日の料理。

○ほたてのひもとしらすのほうれん草胡麻和え○

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牛汁・・・・・になった＾＾

たまには料理に失敗することもあります。（たまにじゃないかも・・・＾＾

今晩は牛丼を作るはずでした・・・・・・。

妻が大好きな牛丼です。妻はとっても楽しみにしていました。

自分も牛丼は好きです。ときどき吉野家やSUKIYAなどに食べにもいきます。

一番好きな牛丼はやっぱり自分の家の牛丼です。

それなのにそれなのに・・・・。

段取りは完璧に思えました。

材料もそろえた間違いない。

調味料の分量などもそろえた間違いない。

料理の手順も間違いない・・・・・・・・

それが何をどう間違ったのか。

牛汁？としかいえない代物に・・・・・・。

肝心な手順を間違ってました～～～～！！！

牛肉に下ごしらえをしたままの状態で放置すること２時間。

お肉はその時間の中で着実に着実にとろとろとろと、とろけていました。

実は最近はじめたのですが、お肉を柔らかくするためにお肉に砂糖を下ごしらえとしてまぶしているんです。

こうすることであとでお肉の繊維のすき間に塩分が入り、硬くなるのを防げ、お肉が柔らかくなるということらしいです。

その上に赤ワインまでプラスして。今にして思えばお肉が柔らかくなるのが当たり前のような状況で・・・・・。冷蔵庫にしまい肉放置＞＜

そして予定時刻お客さんご来店・・・・・・。

施術終了・・・・・結構話が弾み。思いの他時間がのび。

・・・・でもう晩御飯の時間なので、早速牛丼に取り掛かろうとして。

お肉を見ると？？？？？？

・・・・・なんだこの物体は？？？？

さっきと違う・・・・・・。

・・・・・とりあえず火にかけてみるか。

・・・・・なんか違う。

これは汁？？

世の中油断もすきもあったもんじゃありません。

たった２時間の間に普通に買ってきた牛丼用の牛肉が・・・・。

牛肉のスープに変わっていました；；

触感はもちろんとろとろ。歯ごたえなんて全くなし！！

歯がないあなたにも全然大丈夫。問題なし。

味は・・・・・・牛丼の味だ。

唯一の救いは牛丼の味だけは保っていてくれたことです。

とにかく作ってしまった物は美味しくいただくしかないということで。

美味しくいただきました＾＾；

味は牛丼味なので、歯ごたえや触感がないのを除けば立派に？牛丼でした^^

・・・とりあえず我が家のﾚｼﾋﾟに牛汁というメニューができた晩御飯でした。

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残り物もアイディア次第ⅱ

　昨日はちょっと残り物がいろいろだったので残り物料理２品作ってみました＾＾

結構買い物に計画性がないときがあるのでふらっとスーパーに行き。おっ安いとか思うとついつい増えていく次第です。それにいつも買うような食材を定期的に買ってしまいますね＾＾

それに、前買ったものが残っていたのを忘れると・・・・＾＾；

○しらすと油揚げのふりかけにもなるカリカリ炒め○

材料

しらす１パック（たぶん100ｇくらいかな？）油揚げ５枚。醤油、みりん、砂糖

まず、油を引かずに細かく切った油揚げをフライパンで炒めます。（油をここで引くと油揚げだけに脂っこくなります）　そしてある程度炒めたら、しらすも入れてとにかく焦げないようにカリカリに炒めます。　カリカリに炒めたらみりん、砂糖、醤油の順番で入れるそして水分を飛ばすように炒める。醤油はしらすの塩分があるので量に注意する。

上手くカリカリに炒めるとご飯に載せて美味しいおかずになります。それに結構歯ごたえがでるので沢山噛めて食べる量も減らせるのでいいです。

我が家ではとにかく良く噛める食事を増やして行きたいなぁと思っています。

無理して食事の量を減らすのではなく、美味しい物を食べて沢山噛むことで満腹中枢を刺激して食べすぎを防げるのがいいなぁと思うので＾＾

○レンコンとほうれん草の梅肉豚バラ炒め○

材料

梅干７～１０個くらい、豚ばら肉100ｇくらい、レンコン（小さく切ったのが三つ）、ほうれん草二束、人参一本、

岩塩、白ワイン、醤油、みりん、砂糖。

切った豚バラに岩塩で下味をつけておく。　レンコンと人参大きめに切りは酢水に浸けてあくを取る。　

梅肉ソースを作る。梅は種を抜き、包丁で叩く。それをボールにいれ、みりん・砂糖・醤油をいれ混ぜておく。ほうれん草は塩水で茹でて切っておく。　

準備ができたらフライパンで豚バラを炒める。豚バラは油を出すように中火で炒める。ある程度火が通ったら白ワイン（普通のお酒で可）を入れ水分を飛ばすように少し強火にして炒める。

水分が無くなったら水洗いして水気をざっと切ったレンコンと人参を入れて炒める。大体火が通ってきたらほうれん草を入れて炒め。加減を見て最後に梅肉ソースを入れて焦げないようにいため合わせて完成＾＾

これも良く噛める料理です＾＾梅が効いててうめ～～なんて思わず言いたくなる味でした。

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こんなに簡単なのに！！！

こんなに簡単なのにどうしてこんなに美味しいんでしょう？？？？

今日はちょっと忙しかったので晩御飯はとても簡単になりました。

自分的にはかなり料理には時間がかかる方なので（手際の問題＾＾；）・・・・

それなのに本日は10分もかからずにできちゃいました。いつもは一時間くらい当たり前。。

さて今日作った料理は炒飯です。それも鮭チャーハン。

普通に卵と葱とご飯だけでも結構美味しいチャーハンになるんですが。

これに鮭を入れるだけで・・・・・なんでこんなに美味しくできちゃうのかが・・・・・不思議です。

まあでも美味しいんだからしょうがないです。

作り方はいたって簡単

○鮭炒飯○

まずフライパンをある程度熱して油を引く。このとき火加減はとにかく強火。

ここにとじた生卵をいれ、その後すぐにご飯を入れる。　とにかく手際と強火が大事です。

ご飯と卵が焦げないように手早く混ぜながら卵とご飯がパラパラほぐれて均一に混ざるように炒めます。

次はそこに先に焼いてほぐしておいた鮭と刻んだねぎをいれ、さっと炒めます。そして適度に火が通ったら醤油を回しがけして調味して出来上がりです。　　

とにかくスピードと手際が大事です。

たったこれだけでとっても美味しいチャーハンになります。

これは我が家で作る料理では最速の部類に入ると思います。

・・・なんとなく料理ブログみたいになっているが。仕事のことはほとんど書いてないし。

まあ、いいかなぁと思うこのごろです。仕事も好きですが、料理も好きなので。

このブログはとにかく好きなことを書くってことで。・・・・・どうでしょう？

HPの方は、いろいろとカラダの情報を載せていこうと思うので考えているのですが・・・・

料理のこととかも書きたい・・・・みたいな感じもありまして。ブログはこんな感じで

これから趣味のページと化していくかと思います。

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残り物もアイディア次第＾＾

今日は冷蔵庫の残り物を吟味した結果・・・・・・・。

豚の生姜焼きに決定～～～～！！！

本日の具材

豚ばら肉、しょうが、ねぎ、もやし、水菜。かぼす（レモンでも可）

[A]まずは豚ばら肉を切り、すった生姜と刻んだねぎ、絞ったかぼすと岩塩、お酒（みりんも可）を合わせたたれに豚バラを漬けてしばらく置く。　その間に水菜を切り、もやしも準備。

ある程度時間が経ったら、フライパンで［A］をいためる。

十分火が通ったらもやしを入れて軽く炒める。最後に水菜をいれ火を止め余熱で炒め。最後に岩塩で味を調えて完成。　　

しょうゆ味も考えたが、今日は塩だれの生姜焼き＾＾

ちょっと変わった生姜焼きになりましたが、味はさっぱりして美味しかったです。

ちょっと見た目は微妙かなぁ・・・・。

毎回料理を載せるのは無理かもしれませんが、ちょこちょこアップしていきたいと思います。詳しいﾚｼﾋﾟは結構目分量で作っているので・・・・

・・・・できるだけ分量とかチェックするようにしてるんですが。意外と料理中って面倒になります。みなさんはそんなことないのかなぁ？

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定番こりこりきんぴらごぼう！！

今晩は我が家の定番中の定番。

きんぴらゴボウを作りました。

材料はごぼう、にんじん、レンコン、こんにゃく、しいたけ。

我が家のきんぴらの特徴はとにかく大きめに切って歯ごたえを大事にってことです。

沢山噛めば満腹中枢も刺激されて沢山食べすぎも防げるのでダイエット中にも向いてるかなぁとおもいます。

○簡単な作り方説明○

大きめに切った野菜をたっぷりの水につけてあくを抜く。レンコンはぬめりがあるので酢水につける。

次に野菜の水気を切り、フライパンで強火で水分を飛ばすように炒める。

火がある程度とおったら砂糖を入れて柔らかくなってきたら、切ったこんにゃくとしいたけを入れて軽く炒める。

その後に醤油をいれ、味を見て。火を止める。仕上げに風味付けにごま油をかけて、すりゴマと一味唐辛子を混ぜて出来上がり。　具材はその時々て変化有。

食物繊維や色んな栄養が取れて、その上美味しくいただけるお得メニューです。

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寒くなると食べたくなる物

週を追うごとに寒さが身にしみてきますね・・・・・・。

紅葉はどこまで進んだとか、紅葉スポットはどこどこだと。テレビやラジオで色々言われる昨今ですが・・・・。

我が家の話題はとりあえず、紅葉は置いておいて。・・・・・食欲です。

秋といえば秋刀魚などに代表される美味しい食材が色々出てきます。

ただ今日は食材云々というよりも・・・・・。

秋真っ只中になり寒くなってくると食べたくなる物といえば・・・・・・

　寒い季節にはやっぱり鍋でしょう！！！！

　まあここでラーメンとか・・・・焼き芋とか色々好みがあるかもしれないが。

我が家はやっぱり鍋ってことになります。

食欲の秋・・・・・中でも寒い時は鍋。

鍋もいろいろありますね。水炊き、石狩鍋、深川鍋、ちゃんこ鍋、スキヤキ、もつ鍋、かす鍋、牡蠣鍋などなど　

新しい方では豆乳鍋とかもありますね。豆乳鍋も美味しいんですが・・・・

今晩の鍋はキムチ風鍋に決まりです。

我が家のキムチ風鍋はキムチ風なだけにキムチは入っていません！！！

ここがポイント★　キムチが入っていないので食後も臭くない＾＾ｖ

仕事も人と接するので翌日に残る匂いがとても気になります。ニンニクとかも食べたいけど・・・日を選びます。翌日が休みの晩とか・・・・

うちもはじめの頃はキムチ入りのキムチ鍋だったんですが・・・・・鍋にしても臭い物は臭い。・・・・でも食べたい。・・・・・で生まれたのがこのキムチ風鍋。　　味は比べなければキムチ入りかどうかなんて(白菜とかはいってますし)まずわからないのでぜんぜんオッケー。

簡単な作り方の説明ですが、我が家流はまず白菜、ニラと豚ばら肉がメイン。そして必ず最初に白菜を大量に鍋に入れじっくり柔らかくなるまで煮込み、白菜の美味しいスープ出るのを待ちます。このスープが不思議なほど上手い。ちょっと塩を入れるだけでも十分美味しく飲めます。　　・・・・自分的には＾＾；

これができると特別ダシとかはいらないかなぁ。

味つけは白菜スープに豆板醤、と数種のあわせ味噌。とお酒。

白菜からスープが出たあとは残りの具材(キノコや他の野菜）や調味料を入れて煮込めばいい簡単鍋です。

ちなみに今回は豆腐にキノコはしめじ。えのきたけ。野菜はねぎ、ごぼう、人参をプラスしてみたました。

カロリー的には豚バラは入ってますが、それ以上に野菜が大量に入っているのでとってもヘルシーで辛さが効いて食べ応えもあって美味しいです。

あとごぼうが入ってるため適度な歯ごたえがあって良く噛んで食べるので満腹中枢も刺激されてお腹いっぱい食べなくても結構満足な感じでした。

・・・・キムチ風鍋は今回もからだがポカポカ温まってとても美味しかったです＾＾

寒い季節にはぴったりな元気が出る鍋です。

　改めて思い出しながら書いていたらまた食べたくなりました＾＾；

[営業]AM.10:00～PM.8:00（最終受付）　[定休日]日曜、火曜、水曜
栃木県小山市乙女2-25-3　（駐車場完備）　

JR東北本線間々田駅から徒歩五分。

★頭痛・肩こり・腰痛・冷え性、手足のしびれ・坐骨神経痛
★からだの歪み、などなど。

1日五名限定！完全予約制（ご予約お待ちしています）
HPアドレス　http://seitai-pasapas.com　

詳しくはホームページをよろしかったらご覧ください＾＾